固體飲料的穩(wěn)定性如何研究？
    正在研究一款固體飲料，里面含有一定量的淀粉，現(xiàn)在采用了糊化后進行液化酶解，然后調配風味等工藝步驟，我想問的是如何來研究這個固體飲料的穩(wěn)定性呢？這個膠該怎么加？加多少？
    還有這個風味調配問題，是等噴霧干燥出粉后確定加水量再研究風味，還是在沒干燥前直接確定風味配料的量，如何確定？
    加膠量存在同樣問題？
    還有一般固體飲料料液比是多少的？