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      在殺菌過程中 關于殺菌公式問題

      已解決 懸賞分:5 提問時間 2011-06-15 21:32 - 解決時間 2011-06-22 20:21
      在罐頭殺菌過程中,殺菌公式比如 15~80~15/118℃ “15~80~15”代表什么?怎么解釋?

      我剛剛入食品行業(yè)不久  而且在大學里所學的也不是關于食品的 關于這個殺菌問題查了很多資料 但是解釋的都很專業(yè) 不是那么通俗易懂 所以就問問各位大蝦們 幫幫忙 拜托了

      8642 次關注     提問者: tahuyue  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      應該是15分鐘升溫到118℃,80分鐘為保溫時間,最后15分鐘冷卻
        回答者: huangpeirui   2011-06-19 14:19   
      提問者對答案的評價:
      說聲謝謝,感謝回答者的無私幫助


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