將買來的鮮酵母揉散,攤開,風干成堅硬的小顆粒,裝在瓶子里,存放在陰涼處。如買的是干酵母,就可直接裝瓶,放陰涼處存放。如存放的時間長了,使用時適應適當增加用量。
怎樣鑒別鮮酵母的質(zhì)量?
新鮮酵母呈方塊形,紅黃色,軟硬適度,不粘的,有酵母的清香味;干酵母口嚼時脆香。
新鮮酵母存放以后,表面風干,成棕色,再風干就會裂成棕色碎粒,但仍可使用,只是用量要適當增加。酵母只要沒有異味就可使用。如果發(fā)臭了,千萬不能用。
怎樣鑒別鮮酵母的質(zhì)量?
新鮮酵母呈方塊形,紅黃色,軟硬適度,不粘的,有酵母的清香味;干酵母口嚼時脆香。
新鮮酵母存放以后,表面風干,成棕色,再風干就會裂成棕色碎粒,但仍可使用,只是用量要適當增加。酵母只要沒有異味就可使用。如果發(fā)臭了,千萬不能用。
感謝shengtangsw