人們都知道肝臟是人體的重要器官,主要功能是解毒,但與其他器官比起來,很多人對(duì)它的保健重視得還不夠。怎樣才能通過合理飲食達(dá)到保護(hù)肝臟的目的呢?還是聽聽專家怎么說吧。
哪些食物能益肝
解放軍空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉告訴記者,保護(hù)肝臟,總的營養(yǎng)原則是適量攝入蛋白質(zhì)、少量脂肪、豐富的維生素。蛋白質(zhì)必不可少,但不要過多,可 以吃一些瘦肉、魚類、乳類、花生、豆類等。高脂肪會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān),吃得太多還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝,人們?nèi)粘o嬍骋诉x擇低脂肪、低膽固醇的食物。具體來說,有益 肝臟的食物有幾種: 燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素,可降低血清膽固醇、甘油三脂。
玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。
海帶含豐富的;撬,可降低血及膽汁中的膽固醇。
大蒜含硫化物的混合物,可減少血中膽固醇量,阻止血栓形成,并有助于增加高密度脂蛋白含量。
牛奶因含有較多的鈣質(zhì),可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。
洋蔥不僅具有殺菌功能,還可降低人體血脂,防止動(dòng)脈硬化。
甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過多的酸,保持人體酸堿平衡,起到降脂作用。 另外,含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜,鮮棗、胡蘿卜也是強(qiáng)肝的食物。
哪些食物會(huì)傷肝
酒是許多人喜愛的飲品,但過量飲酒是對(duì)肝臟有很大損害的。各種酒類都含有或多或少的酒精,飲酒后,酒精能直接損害肝細(xì)胞的生理功能,使肝細(xì)胞壞 死,若是肝病患者酗酒,病情就會(huì)惡化;同時(shí)酒精進(jìn)入人體,90%以上要在肝臟代謝而生成有毒性的乙醛,乙醛也有損害肝細(xì)胞的作用,所以一定要少飲酒。需要 強(qiáng)調(diào)的是,肝病患者的肝功能不能很快恢復(fù)到正常水平,所以在治愈后的幾年當(dāng)中仍不宜飲酒。 各種方便食品等都可能加有防腐劑等,這些防腐劑對(duì)肝臟解毒功能正常的人來說是無害的,但對(duì)肝臟解毒能力較差的肝病患者來說則會(huì)帶來不良影響。
肥肉、羊肉、狗肉,蛋白質(zhì)含量非常多,屬于高熱量、高脂肪的食物,可加重肝臟的負(fù)擔(dān),吃得太多會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。
慎食辛辣。蔥、蒜、韭、姜、椒等辛辣調(diào)味品,含有蒜素、姜素等有毒之物,可直接損害肝細(xì)胞,正常人吃多了會(huì)上火,如果肝病患者攝入過多,可能會(huì)加重病情,因此食用時(shí)需要注意。
適量吃肝可強(qiáng)肝豬、羊等動(dòng)物的肝臟常被稱為“強(qiáng)肝食品”,這種說法到底有沒有科學(xué)根據(jù)呢?中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)保健食品分會(huì)研究員徐琪壽認(rèn)為,根據(jù)中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”的理論,適當(dāng)?shù)爻砸恍└晤愂称,?huì)起到保護(hù)和強(qiáng)化肝臟功能的作用。
動(dòng)物肝臟蛋白質(zhì)含量很高,而且含有的是人體所需要的蛋白質(zhì),對(duì)于人的肝臟,尤其是處于病態(tài)的肝臟,這些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是最理想的蛋白質(zhì)源;其所含氨 基酸也與人體接近,較易被吸收利用;所含的多種維生素也高于豬肉。同時(shí),動(dòng)物肝臟還有大量的泛酸和礦物質(zhì),除鐵之外,有豐富的磷、鈣、鋅等,所以“吃肝補(bǔ) 肝”有一定的道理,以肝補(bǔ)肝不僅能補(bǔ)充營養(yǎng),對(duì)肝病也有一定的治療修復(fù)作用。
豬肝是主要的肝類食品,其營養(yǎng)成分的含量十分合理,每100克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,此外還含有多種維 生素和礦物質(zhì);另外,牛肝、羊肝、雞肝也都屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食品,這些食物含有相當(dāng)豐富的維生素、礦物質(zhì)及微量元素,特別是維生素A的含量較 高,是護(hù)肝、幫助肝細(xì)胞恢復(fù)的最佳選擇。但徐琪壽研究員告訴記者,吃肝補(bǔ)肝雖然有道理,但人們也不要對(duì)這一類食物過于依賴,且不可過量食用,吃任何食物都 是適度為好。
參考資料:http://www.h000.com/Index.html
哪些食物能益肝
解放軍空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉告訴記者,保護(hù)肝臟,總的營養(yǎng)原則是適量攝入蛋白質(zhì)、少量脂肪、豐富的維生素。蛋白質(zhì)必不可少,但不要過多,可 以吃一些瘦肉、魚類、乳類、花生、豆類等。高脂肪會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān),吃得太多還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝,人們?nèi)粘o嬍骋诉x擇低脂肪、低膽固醇的食物。具體來說,有益 肝臟的食物有幾種: 燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素,可降低血清膽固醇、甘油三脂。
玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。
海帶含豐富的;撬,可降低血及膽汁中的膽固醇。
大蒜含硫化物的混合物,可減少血中膽固醇量,阻止血栓形成,并有助于增加高密度脂蛋白含量。
牛奶因含有較多的鈣質(zhì),可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。
洋蔥不僅具有殺菌功能,還可降低人體血脂,防止動(dòng)脈硬化。
甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過多的酸,保持人體酸堿平衡,起到降脂作用。 另外,含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜,鮮棗、胡蘿卜也是強(qiáng)肝的食物。
哪些食物會(huì)傷肝
酒是許多人喜愛的飲品,但過量飲酒是對(duì)肝臟有很大損害的。各種酒類都含有或多或少的酒精,飲酒后,酒精能直接損害肝細(xì)胞的生理功能,使肝細(xì)胞壞 死,若是肝病患者酗酒,病情就會(huì)惡化;同時(shí)酒精進(jìn)入人體,90%以上要在肝臟代謝而生成有毒性的乙醛,乙醛也有損害肝細(xì)胞的作用,所以一定要少飲酒。需要 強(qiáng)調(diào)的是,肝病患者的肝功能不能很快恢復(fù)到正常水平,所以在治愈后的幾年當(dāng)中仍不宜飲酒。 各種方便食品等都可能加有防腐劑等,這些防腐劑對(duì)肝臟解毒功能正常的人來說是無害的,但對(duì)肝臟解毒能力較差的肝病患者來說則會(huì)帶來不良影響。
肥肉、羊肉、狗肉,蛋白質(zhì)含量非常多,屬于高熱量、高脂肪的食物,可加重肝臟的負(fù)擔(dān),吃得太多會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。
慎食辛辣。蔥、蒜、韭、姜、椒等辛辣調(diào)味品,含有蒜素、姜素等有毒之物,可直接損害肝細(xì)胞,正常人吃多了會(huì)上火,如果肝病患者攝入過多,可能會(huì)加重病情,因此食用時(shí)需要注意。
適量吃肝可強(qiáng)肝豬、羊等動(dòng)物的肝臟常被稱為“強(qiáng)肝食品”,這種說法到底有沒有科學(xué)根據(jù)呢?中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)保健食品分會(huì)研究員徐琪壽認(rèn)為,根據(jù)中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”的理論,適當(dāng)?shù)爻砸恍└晤愂称,?huì)起到保護(hù)和強(qiáng)化肝臟功能的作用。
動(dòng)物肝臟蛋白質(zhì)含量很高,而且含有的是人體所需要的蛋白質(zhì),對(duì)于人的肝臟,尤其是處于病態(tài)的肝臟,這些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是最理想的蛋白質(zhì)源;其所含氨 基酸也與人體接近,較易被吸收利用;所含的多種維生素也高于豬肉。同時(shí),動(dòng)物肝臟還有大量的泛酸和礦物質(zhì),除鐵之外,有豐富的磷、鈣、鋅等,所以“吃肝補(bǔ) 肝”有一定的道理,以肝補(bǔ)肝不僅能補(bǔ)充營養(yǎng),對(duì)肝病也有一定的治療修復(fù)作用。
豬肝是主要的肝類食品,其營養(yǎng)成分的含量十分合理,每100克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,此外還含有多種維 生素和礦物質(zhì);另外,牛肝、羊肝、雞肝也都屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食品,這些食物含有相當(dāng)豐富的維生素、礦物質(zhì)及微量元素,特別是維生素A的含量較 高,是護(hù)肝、幫助肝細(xì)胞恢復(fù)的最佳選擇。但徐琪壽研究員告訴記者,吃肝補(bǔ)肝雖然有道理,但人們也不要對(duì)這一類食物過于依賴,且不可過量食用,吃任何食物都 是適度為好。
參考資料:http://www.h000.com/Index.html