先把花生炒熟,把它們剝成一瓣一搬的,記得把花生衣去干凈,否則做出來(lái)的花生糖容易掉花生
把成塊的麥芽糖熔化在鍋里,等它完全熔化并有一點(diǎn) 冒泡的時(shí)候,就把花生放進(jìn)去,攪勻。然后倒在準(zhǔn)備好的容器里,最好大一點(diǎn),(我們家直接用報(bào)紙的,現(xiàn)在想想有點(diǎn)臟),冷了一點(diǎn)以后,就用手把它捏成條狀, 然后再切成片,接著一片一片獨(dú)立放在那里讓它冷卻。一般一鍋花生糖的量要鋪大概四張報(bào)紙那么大的地方了,就記得一定要全部攤開,不能挨著。
花生太妃糖所需材料: 生花生 ... 300公克a 料麥芽糖 ... 2大匙砂糖 ... 200公克沙拉油 ... 1大匙熱水 ... 6大匙作法步驟:1.花生洗凈瀝干,置于大盤中,以 100﹪ 電力炸 10 分鐘 (中途每 2 分鐘攪拌一下),取出,待涼后去膜備用。2.一大碗,放入 a 料,攪拌均勻,以 80% 電力煮 12 分鐘成糖液,取出,拌入花生仁(多拌數(shù)次,使其成絲)。3.再取一較淺模型,內(nèi)壁涂油,填入花生糖,用桿面棍壓平,待涼后切塊裝盤即可。備注:炸花生時(shí), 應(yīng)選擇淺而寬的盤子,使其表面積增加,可加速水份蒸發(fā)速度。
把成塊的麥芽糖熔化在鍋里,等它完全熔化并有一點(diǎn) 冒泡的時(shí)候,就把花生放進(jìn)去,攪勻。然后倒在準(zhǔn)備好的容器里,最好大一點(diǎn),(我們家直接用報(bào)紙的,現(xiàn)在想想有點(diǎn)臟),冷了一點(diǎn)以后,就用手把它捏成條狀, 然后再切成片,接著一片一片獨(dú)立放在那里讓它冷卻。一般一鍋花生糖的量要鋪大概四張報(bào)紙那么大的地方了,就記得一定要全部攤開,不能挨著。
花生太妃糖所需材料: 生花生 ... 300公克a 料麥芽糖 ... 2大匙砂糖 ... 200公克沙拉油 ... 1大匙熱水 ... 6大匙作法步驟:1.花生洗凈瀝干,置于大盤中,以 100﹪ 電力炸 10 分鐘 (中途每 2 分鐘攪拌一下),取出,待涼后去膜備用。2.一大碗,放入 a 料,攪拌均勻,以 80% 電力煮 12 分鐘成糖液,取出,拌入花生仁(多拌數(shù)次,使其成絲)。3.再取一較淺模型,內(nèi)壁涂油,填入花生糖,用桿面棍壓平,待涼后切塊裝盤即可。備注:炸花生時(shí), 應(yīng)選擇淺而寬的盤子,使其表面積增加,可加速水份蒸發(fā)速度。