果蔬打蠟后，在表面形成一層蠟質(zhì)薄膜，可改善果蔬外觀，提高商品價值，阻礙氣體交換，降低果蔬的呼吸作用，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，減少水分散失，防止果皮皺縮，提高了保鮮效果，抑制病原微生物的侵入，減輕腐爛，若在涂膜液中加入防腐劑，防腐效果更佳。