乳酸菌 通常是指能發(fā)酵糖，主要生成乳酸的細(xì)菌的總稱。目前發(fā)現(xiàn)的乳酸菌絕大多數(shù)都有益于人類健康，但也有個(gè)別乳酸菌對(duì)人體是有害的，如利斯特氏菌。 酸奶 是人長(zhǎng)期食用的健康食品，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌就是人們通過(guò)酸奶最早認(rèn)識(shí)的健康乳酸菌。 益生菌 是指能夠到達(dá)人體腸道并產(chǎn)生健康功效的活微生物。 兒童、體弱人群、缺鈣人群、乳糖不耐受人群，適合飲用酸奶。酸奶比鮮奶更易于消化吸收，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵的牛乳中增加了乳酸菌發(fā)酵的代謝產(chǎn)物，含有維生素 類、酶類和活性物質(zhì)等。 動(dòng)脈硬化、高血壓、腫瘤病患者，常飲用乳酸菌飲料或酸奶，有利于降低血清膽固醇，降低直腸癌和結(jié)腸癌的危險(xiǎn)。習(xí)慣性便秘人群和使用抗生素藥物人群，常飲用 乳酸菌飲料或酸奶，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，改善便秘癥狀；可緩解因使用藥物對(duì)人體腸道有益菌的抑制，減少毒副作用產(chǎn)生。 。“白領(lǐng)”和常吸煙喝酒的人，飲用乳酸菌飲料或酸奶有助于提高免疫力，減輕內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，保護(hù)肝臟，排毒養(yǎng)顏。 飲用酸奶時(shí)應(yīng)注意 1、別空腹喝:空腹食用乳酸菌容易使活性菌的保健作用減弱。 2、別加熱喝:酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)過(guò)加熱或開水稀釋，會(huì)大量死亡。酸奶需在2℃至6℃下保藏，活性乳酸菌在0℃至4℃的環(huán)境中保存。 3、別和某些藥物同服:氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 4、別喂給嬰兒:酸奶可能會(huì)影響嬰兒正常消化功能。 5、喝后及時(shí)漱口:酸奶中的乳酸菌殘留口腔會(huì)對(duì)牙齒產(chǎn)生腐蝕作用。