新鮮的活魚味美肉嫩,如果再加上合理烹調(diào),其營養(yǎng)價值是相當可觀的。如將鯽魚、鰱魚等淡水魚和豆腐 一起燉著吃其營養(yǎng)價值可以提高。
因為,魚體內(nèi)含有豐富的維生素D,豆腐則含有較多的鈣,如果單吃豆腐,人體對鈣就不能充分吸收,若將其與魚一起合食,借助魚體內(nèi)豐富的維生素D的作用,就可以使人體對鈣的吸收率提高20多倍,而且鮮魚燉豆腐這道菜味道也鮮美而不油膩,尤其適合孕、產(chǎn)婦 和老人。
因為,魚體內(nèi)含有豐富的維生素D,豆腐則含有較多的鈣,如果單吃豆腐,人體對鈣就不能充分吸收,若將其與魚一起合食,借助魚體內(nèi)豐富的維生素D的作用,就可以使人體對鈣的吸收率提高20多倍,而且鮮魚燉豆腐這道菜味道也鮮美而不油膩,尤其適合孕、