西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，既可做菜又可當(dāng)水果，深受居民的歡迎。自然成熟的西紅柿外表圓滑，手感較軟，雖大部已呈紅色或黃色，但在其蒂部周圍仍有少許綠色，掰開(kāi)西紅柿可見(jiàn)其肉質(zhì)呈紅色，起沙，多汁，籽呈土黃色，吃起來(lái)酸中帶甜。
催熟的西紅柿外觀紅得很均勻，手感較硬，有的長(zhǎng)成畸形的多面體，掰開(kāi)后見(jiàn)到的是尚未長(zhǎng)籽或肉紅籽綠，無(wú)汁，無(wú)起沙，毫無(wú)自然成熟西紅柿應(yīng)有的口味。