做法
1.鍋中坐油,油較多,可沒過花生為最佳。
2.倒入花生,開中火,不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開,見其中的花生仁變黃,即可關火。
4.這時還不要裝起,繼續(xù)劃圈炒動,直至油溫稍降。
5.花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
小貼士
1.切不可買發(fā)芽,發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素,吃了事就大咯。
2.一定要冷油,冷鍋。油要多,沒過花生米為準。
3.劃圈的手一定不能在中途停止,否則花生米受熱不均,就不好吃了。
4.鹽,糖無需太多,否則蓋住了花生的味道。
5.最關鍵的就是,一定要放涼了吃,不會燙嘴,還會脆。
6.一回多炸點,涼后裝入密封的容器里,存起來,慢慢吃。
7.即使再好吃,也務必少吃。特別膽道有問題,血粘度高的人不能吃。
2.倒入花生,開中火,不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開,見其中的花生仁變黃,即可關火。
4.這時還不要裝起,繼續(xù)劃圈炒動,直至油溫稍降。
5.花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
小貼士
1.切不可買發(fā)芽,發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素,吃了事就大咯。
2.一定要冷油,冷鍋。油要多,沒過花生米為準。
3.劃圈的手一定不能在中途停止,否則花生米受熱不均,就不好吃了。
4.鹽,糖無需太多,否則蓋住了花生的味道。
5.最關鍵的就是,一定要放涼了吃,不會燙嘴,還會脆。
6.一回多炸點,涼后裝入密封的容器里,存起來,慢慢吃。
7.即使再好吃,也務必少吃。特別膽道有問題,血粘度高的人不能吃。