国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
      食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
       
      當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 知識(shí)堂 » 食品技術(shù) » 生產(chǎn)加工 » 正文

      果蔬脆片如何加工?

      已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-12-22 14:49 - 解決時(shí)間 2008-12-25 20:14
      果蔬脆片如何加工?
      4072 次關(guān)注     提問(wèn)者: ed  
        支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
          1、其基本原理是將果蔬脫水與油炸合為一體,在真空低溫下油炸脫水,避免真空高溫對(duì)果蔬營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。真空低溫油炸可防止食用油脂的變質(zhì),使果蔬細(xì)胞間隙擴(kuò)大,具有良好膨化效果。生產(chǎn)出的果蔬脆片含油率低,食用時(shí)松、脆而不膩,保存了果蔬原有的色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等現(xiàn)代國(guó)際流行食品的特征。
         2、材料與方法
        2.1 生產(chǎn)工藝
        原料初加工-切片-殺青-冷凍-糖漬-真空油炸-脫油-包裝-入庫(kù)。
        ①初加工:原料(果蔬)挑選、整理、清洗
        ②殺青:80℃-98℃水漂燙果蔬3-5分鐘
        ③冷凍:快速冷凍至-20℃,4-5小時(shí)
        ④糖漬:一定濃度糖液浸漬果蔬
        ⑤真空油炸:真空度-70cmHg,油溫100℃-120℃條件下油炸
        ⑥脫油:6-7r/s,10-15分鐘
        2.2   監(jiān)督方法
        定期檢查車間人員操作、衛(wèi)生及勞動(dòng)衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況,出現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)記錄,分析研究問(wèn)題較多的環(huán)節(jié),總結(jié)其控制對(duì)策。
        2.3 檢查方法
        現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽樣。每次抽取蘋果、胡蘿卜、芹菜、土豆和草莓共5個(gè)品種果蔬脆片(包括原料、輔料、中間產(chǎn)品及終末產(chǎn)品)各300克;做貯存檢驗(yàn)時(shí)加抽300克作為對(duì)照。檢驗(yàn)項(xiàng)目按Q/SSW001‐93和QB2076‐95要求,包括:感官類:色澤、滋味和口感、形態(tài)、雜質(zhì);理化類:酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、砷;微生物類:細(xì)菌總數(shù)、大腸菌類、致病菌。

        回答者: nellyning   2008-12-25 20:14   


      [ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

       
      問(wèn)題搜索
           
      相關(guān)問(wèn)題
      等待您來(lái)回答
       
       
      網(wǎng)站首頁(yè) | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
      ©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
      24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net