白果有毒！若作食品，應去種皮和胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用，能吃多少沒記載。炒了吃沒試過，入藥煮熟一般劑量5－10克。
絲瓜1根、白果30粒、

輔料：
A料：鹽、味精各適量

做法：
1 白果泡清水3～4小時；絲瓜去皮，切滾刀塊備用。
2 鍋中倒入2大匙油燒熱，加入絲瓜炒熟，再加入1/2杯水及白果煮熟，最后加入A料略拌，即可盛盤。