有四類食品可以免標(biāo)保質(zhì)期，即乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽以及固態(tài)食糖類。 　　 據(jù)質(zhì)監(jiān)專業(yè)人士介紹，乙醇含量超過10%（俗稱10度）以上的飲料酒已具有消毒功效，在這種情況下各種微生物幾乎不能繁殖，其他生物、物理、化學(xué)因素的長(zhǎng)期影響，也不足以使酒變質(zhì)或?qū)е缕滟|(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。而食醋、食用鹽及固態(tài)食糖化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，在常溫下不易發(fā)生質(zhì)變，而且食醋、食用鹽本身就具有消毒功能。因此，這幾類食品即便免除保質(zhì)期也不會(huì)危害消費(fèi)者的身體健康。當(dāng)然如果要保持較好的口感，專家還是建議消費(fèi)者從生產(chǎn)日期起的一年內(nèi)食用