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      腐乳扣肉汁如何制作?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-25 14:43 - 解決時間 2008-10-25 15:19
      腐乳扣肉汁如何制作?
      11372 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      腐乳扣肉汁以醬油、腐乳、黃酒為主要原料,再配以各種調(diào)味劑調(diào)配而成。該產(chǎn)品色澤醬紅、食用方便。
       。ㄒ唬┡浞
        醬油20克,腐乳25克,黃酒10克,砂糖10克,味精1克,蔥、姜、蒜各8克,大料末8克,香油、增稠劑各適量,紅曲色素少量。
       。ǘ┵|(zhì)量標準
        成品為醬紅色,有一定粘稠度,但比醬稀。有腐乳香味,咸中稍帶甜味。
       。ㄈ┳⒁馐马
        1、調(diào)味汁在加熱時要不停攪拌,以防粘鍋。
       。、大料要粉碎成大料粉,蔥、姜、蒜要搗碎成泥狀。
        回答者: 那年的火   2008-10-25 15:19   


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