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      豆腐和魚一起吃好嗎?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-10-16 09:51 - 解決時間 2007-10-16 12:47
      請教,豆腐和魚一起燉,是否有道理?
      5830 次關注     提問者: jiuhun79  
        支持(2)  |   反對(2) 最佳答案
      豆腐和魚一起烹飪一直是營養(yǎng)所倡導的植物蛋白和動物蛋白結合飲食的理念體現(xiàn)。
      人體需要9種必須從食物中攝取的必需氨基酸,這些氨基酸的比例要恰當符合人體需要才會被人體吸收利用,植物蛋白往往缺少一些必需氨基酸或一些必需氨基酸量少(很多是不完全蛋白),這樣就使蛋白質(zhì)的利用降低,說得通俗點就是好的蛋白質(zhì)少。而動物蛋白(完全蛋白)則可以補充那些植物蛋白缺少的氨基酸,使蛋白質(zhì)的利用大大增加。豆制品往往缺少蛋氨酸,可以由動物蛋白補充。
      總之他們可以取長不短,使營養(yǎng)價值加大。
        回答者: jimiwater   2007-10-16 12:47   
      提問者對答案的評價:
      謝謝wenyang朋友


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