海腸,中文名單環(huán)刺螠,在中國僅渤海灣出產(chǎn),軟乎乎地蠕動,渾身無毛刺,淺黃色。海腸不光長得像裸體海參,其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。但是多年來,人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。 尤其這個“韭菜炒海腸”,韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。 V E被稱為生育維生素,海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。這兩種菜配合在一起,就成了一道特別適合男人的菜,具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。
在韓國料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。
在中國海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調(diào)方法也很多,如:韭菜海腸、干海腸、海腸湯等都是很有地方特色的佳肴。還可以用海腸做餡包餃子和餛噸,味道更是鮮美。
在韓國料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸(개불)。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”,因為它的營養(yǎng)價值一點不比海參低。男人經(jīng)常食用海腸更是能夠起到溫補肝腎,壯陽固精的作用。
在亞洲,韓國人是最喜歡吃海腸的(개불),但是韓國的產(chǎn)量很低,供不應求,以致于價格是中國的幾十倍。而日本人仍然延續(xù)著用海腸做釣餌的傳統(tǒng)。
海腸上岸后先倒在自制的篩子上,把質量不好的和受傷的海腸(統(tǒng)稱殘腸)挑揀出來,過秤出售。
具有溫補肝腎、壯陽固精的作用,特別適合男性食用。
用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。
備注
在韓國料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。
在韓國料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。
在中國海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調(diào)方法也很多,如:韭菜海腸、干海腸、海腸湯等都是很有地方特色的佳肴。還可以用海腸做餡包餃子和餛噸,味道更是鮮美。
在韓國料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸(개불)。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”,因為它的營養(yǎng)價值一點不比海參低。男人經(jīng)常食用海腸更是能夠起到溫補肝腎,壯陽固精的作用。
在亞洲,韓國人是最喜歡吃海腸的(개불),但是韓國的產(chǎn)量很低,供不應求,以致于價格是中國的幾十倍。而日本人仍然延續(xù)著用海腸做釣餌的傳統(tǒng)。
海腸上岸后先倒在自制的篩子上,把質量不好的和受傷的海腸(統(tǒng)稱殘腸)挑揀出來,過秤出售。
編輯本段適宜人群
一般人群均能食用具有溫補肝腎、壯陽固精的作用,特別適合男性食用。
編輯本段烹飪指導
海腸必須是活的,用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈。炒時動作要快,以免變老。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。
備注
在韓國料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。