在日本,以烏賊墨為材料制成的面包、拉面、意大利面條沙司等食品相繼推上市,已形成了一個烏賊墨食品熱。充當烏賊墨食品熱"先導"的是顏色黑黑的烏賊墨面包,其后摻入烏賊墨的法式面包也開始銷售。據(jù)說三越百華商店的東京日本橋店限定每天只出售80只這種面包,但有時排隊購買者多達百人以上。除了面包食品,將烏賊墨摻入面條的"烏賊墨拉面"幾年前就已推上市面。此外日本還陸續(xù)推出了摻有烏賊墨的臘腸和涼粉等新品種。烏賊墨看上去黑漆漆的,常被視為不潔之物,但因其具有獨特的味道,故頗受注重健康的消費者的歡迎。烏賊墨具有抑制癌癥的效果,這也在一定程度上增強了烏賊墨食品的魅力,F(xiàn)在,用烏賊墨汁染黑的米飯在意大利和西班牙非常普遍,在美國也很受歡迎。也許人們是把烏賊墨食品當成了一種黑色食品吧。