近年來,隨著人民生活水平的提高,人們對食品的品質(zhì)和安全日益關(guān)注,國家也加大了對食品安全的監(jiān)管,各級抽檢計(jì)劃量多面廣,國家標(biāo)準(zhǔn)體系日益完善。煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心在《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2022年版)》的框架下,將檢驗(yàn)結(jié)果判定中常遇到的易混淆問題總結(jié)如下:
1. 粽子的添加劑應(yīng)按照哪個(gè)食品分類進(jìn)行判定?
對粽子中食品添加劑的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2760-2014的食品分類系統(tǒng)進(jìn)行歸屬。根據(jù)粽子生產(chǎn)工藝分兩種情況來判定:對于真空包裝、新鮮的粽子應(yīng)符合GB 2760-2014附錄E中07.02.01中式糕點(diǎn)的限量規(guī)定;對于冷凍保存的粽子應(yīng)符合06.08冷凍米面制品的限量。
2. 芹菜在污染物和農(nóng)藥殘留的判定中分類有什么不同?
對芹菜中污染物的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2762-2017的食品分類體系,將其歸屬為莖類蔬菜;而對其農(nóng)藥殘留項(xiàng)目的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2763-2021的食品分類體系,將其歸屬為葉菜類蔬菜。
3. 芝麻醬應(yīng)按照哪種分類進(jìn)行污染物判定?
對芝麻醬中污染物的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2762-2017的食品分類體系,將其歸屬于堅(jiān)果與籽類食品。
4. 對大豆中農(nóng)藥殘留的判定,應(yīng)按照哪種分類進(jìn)行歸屬?
對大豆中農(nóng)藥殘留的判定,按照GB 2763-2021標(biāo)準(zhǔn)附錄A,歸屬于油料和油脂的大型油籽類。
5 . 萵苣中農(nóng)藥殘留的判定,應(yīng)按照哪種分類進(jìn)行歸屬?怎樣理解GB 2763-2021附錄A中,蔬菜(葉菜類)-綠葉類-莖用萵苣葉與蔬菜(莖類)-莖用萵苣的測定部位,均為整棵?
萵苣在農(nóng)藥殘留判定中,萵苣葉按照GB 2763-2021附錄A中蔬菜(葉菜類)-綠葉類判定,萵苣莖部按照蔬菜(莖類)判定。
GB 2763-2021中,附錄A葉菜類蔬菜莖用萵苣葉與莖類蔬菜中莖用萵苣測定部位均為整棵,在制樣過程中,萵苣葉應(yīng)只取葉部。莖用萵苣只取莖部。
6. 雞翅中、雞翅尖在獸藥殘留的判定中應(yīng)注意哪些問題?
雞翅中、雞翅尖在獸藥殘留的判定中極易混淆,在GB 31650-2019中,雞翅中應(yīng)按照家禽-肌肉判定,雞翅尖應(yīng)按照家禽-副產(chǎn)品判定。
食品檢驗(yàn)、判定工作是國家食品安全的技術(shù)支撐,事關(guān)百姓的餐桌安全。我們作為食品檢驗(yàn)人員,只有在日常工作中認(rèn)真研讀標(biāo)準(zhǔn),將工作摳細(xì),嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)分類判定,防止誤判、錯(cuò)判。
文章內(nèi)容來源煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心,作者:邱怡筠。禁止轉(zhuǎn)載。
1. 粽子的添加劑應(yīng)按照哪個(gè)食品分類進(jìn)行判定?
對粽子中食品添加劑的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2760-2014的食品分類系統(tǒng)進(jìn)行歸屬。根據(jù)粽子生產(chǎn)工藝分兩種情況來判定:對于真空包裝、新鮮的粽子應(yīng)符合GB 2760-2014附錄E中07.02.01中式糕點(diǎn)的限量規(guī)定;對于冷凍保存的粽子應(yīng)符合06.08冷凍米面制品的限量。
2. 芹菜在污染物和農(nóng)藥殘留的判定中分類有什么不同?
對芹菜中污染物的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2762-2017的食品分類體系,將其歸屬為莖類蔬菜;而對其農(nóng)藥殘留項(xiàng)目的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2763-2021的食品分類體系,將其歸屬為葉菜類蔬菜。
3. 芝麻醬應(yīng)按照哪種分類進(jìn)行污染物判定?
對芝麻醬中污染物的判定,應(yīng)依據(jù)GB 2762-2017的食品分類體系,將其歸屬于堅(jiān)果與籽類食品。
4. 對大豆中農(nóng)藥殘留的判定,應(yīng)按照哪種分類進(jìn)行歸屬?
對大豆中農(nóng)藥殘留的判定,按照GB 2763-2021標(biāo)準(zhǔn)附錄A,歸屬于油料和油脂的大型油籽類。
5 . 萵苣中農(nóng)藥殘留的判定,應(yīng)按照哪種分類進(jìn)行歸屬?怎樣理解GB 2763-2021附錄A中,蔬菜(葉菜類)-綠葉類-莖用萵苣葉與蔬菜(莖類)-莖用萵苣的測定部位,均為整棵?
萵苣在農(nóng)藥殘留判定中,萵苣葉按照GB 2763-2021附錄A中蔬菜(葉菜類)-綠葉類判定,萵苣莖部按照蔬菜(莖類)判定。
GB 2763-2021中,附錄A葉菜類蔬菜莖用萵苣葉與莖類蔬菜中莖用萵苣測定部位均為整棵,在制樣過程中,萵苣葉應(yīng)只取葉部。莖用萵苣只取莖部。
6. 雞翅中、雞翅尖在獸藥殘留的判定中應(yīng)注意哪些問題?
雞翅中、雞翅尖在獸藥殘留的判定中極易混淆,在GB 31650-2019中,雞翅中應(yīng)按照家禽-肌肉判定,雞翅尖應(yīng)按照家禽-副產(chǎn)品判定。
食品檢驗(yàn)、判定工作是國家食品安全的技術(shù)支撐,事關(guān)百姓的餐桌安全。我們作為食品檢驗(yàn)人員,只有在日常工作中認(rèn)真研讀標(biāo)準(zhǔn),將工作摳細(xì),嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)分類判定,防止誤判、錯(cuò)判。
文章內(nèi)容來源煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心,作者:邱怡筠。禁止轉(zhuǎn)載。