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      豬肉檢疫章為什么洗不掉?吃了沒事嗎?

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-03-31
      核心提示:食品安全在近幾年一直是人們很關注的一大焦點,大家每天買菜、買肉的時候都很擔心自己買到含有有害物質的食材,給家人和自己的健
       食品安全在近幾年一直是人們很關注的一大焦點,大家每天買菜、買肉的時候都很擔心自己買到含有有害物質的食材,給家人和自己的健康帶來威脅。當看到豬肉上蓋著印章的時候,不少人都納悶:這究竟是怎么個意思?

      豬肉上的印章其實就是豬肉合格與否的一種標志,那究竟豬肉上的印章是否可以吃呢?豬肉上的印章又有何含義呢?接下來就跟隨小編一起來詳細地了解一下吧。

       

      一、豬肉上的印章可以吃嗎?

      豬肉上的印章能吃,上面的印章也是用食用色素做成,可以食用,對人體不存在危害。印章藍色液體是食品藍檢驗標記專用液,這種專用液由亮藍(常用作藥品和食品的著色劑)、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍檢驗標記專用液是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料,不會對人體造成任何危害。

       

      二、豬肉上為何要蓋章?

      我國農(nóng)業(yè)部制定的《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中規(guī)定,食肉肉需經(jīng)過免疫檢查,經(jīng)檢疫合格,由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明,加蓋動物檢疫驗訖印章。換句話說,給豬肉蓋章就等同給豬肉打上一個合格標簽,標識這種肉是“放心肉“。

       

      三、豬肉上的紅、藍章有區(qū)別嗎?

      一般衛(wèi)生許可部門在宰殺好的生豬上蓋的印章為藍綠色,但由于地域差異,有的地方也會使用不同顏色的印章。而藍、紅檢驗合格章的區(qū)別其實就僅僅顏色不同,都屬于合格的生豬產(chǎn)品。

      注意:僅僅憑藍章或是紅章來斷定哪種豬肉肉質更好的說法,事實上并沒有什么依據(jù),豬肉的肉質好壞應該根據(jù)豬肉本身的色澤以及外皮的彈性來判斷。


      四、豬肉印章的種類和含義

      我國的生肉有5種不同的印章,代表著肉的安全程度也不一樣:

      1.“X”形章是銷毀章,蓋此章的肉是禁止出售和食用的。

      2.三角形章是“高溫章”,這類肉必須在規(guī)定時間內(nèi)進行高溫處理后才能出售。

      3.長方形章是“食用油章”,說明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油后才能出售。

      4.橢圓形章,是“工藝油”章,此肉不能出售和食用,只能煉為工業(yè)用油。

      5.圓形章:是代表合格的印章,章內(nèi)會標有某某定點屠宰廠、序號和年、月、日,它是經(jīng)過獸醫(yī)部門生豬宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰廠肉品品質檢驗合格后,才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉是“放心肉”,大家可以放心食用。

       

      五、如何能吃到“放心肉”

      1.豬肉選擇先選安全類別的豬肉,也就是肉上見藍色或紅色圓形印章的豬肉,屬于放心肉。

      2.動物在宰殺之后都會釋放一定的毒素,并且動物在死之后肉會經(jīng)過一個后熟階段,在這個階段中毒素會慢慢消失,并且肉也會越來越好吃,因此,好吃的豬肉就是后熟了的肉,買生鮮的肉回去放半天也能達到后熟。

      3.教大家?guī)讉判斷肉質好壞的小方法:(1)從外觀看脂肪潔白、有光澤;(2)皮色微紅均勻、彈性好;(3)指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復。

      4.超市的豬肉有冷凍肉、冷鮮肉和生鮮肉三種,這三種肉以品質上來看冷鮮肉>生鮮肉>冷凍肉,以安全性來看冷凍肉>冷鮮肉>生鮮肉,綜合考慮選用冷鮮肉最好吃,最安全。

      藍色印章是肉類的檢疫標識,目的是讓消費者更好地判斷自身所選購的豬肉是否健康。

      那個章的顏料是合成食用色素—靛藍,我國批準使用的合成食用色素只有6種,莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛籃。通常,正規(guī)渠道下銷售的豬肉,必須有兩證兩章:動物產(chǎn)品檢疫合格證明+肉品品質檢驗合格證。人們在豬肉條上看到的標注著“檢驗合格”或“驗迄”的藍色印章,正是這兩個印章,他們都是用食用色素制成的,雖然讓人看著不舒服,但是卻可以食用。

      這個章用水是洗不掉的,但是酒精、雙氧水等物搓洗,還是可以洗掉的。

      要注意:雙氧水有腐蝕作用,因此濃度不能太高。

      其實大家也不用費心去洗了,如果實在不想吃可以把帶有印記的皮剔下來扔掉就可以了。

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      編輯:songjiajie2010

       
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