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2批次不合格食品分別為：天津河?xùn)|區(qū)贏享麻辣燙店的餐碗檢出大腸菌群不合格;天津市西青區(qū)王清水產(chǎn)品經(jīng)營店銷售的小紅貝檢出鎘(以Cd計)項目不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定，餐(飲)具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定，鎘在雙殼類軟體動物中最大限量值為2.0mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實采取下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開。
天津市市場監(jiān)督管理委員會2023年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
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序號 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 |
被抽樣單位名稱 |
被抽樣單位地址 |
食品名稱 |
規(guī)格型號 |
商標(biāo) |
生產(chǎn)日期/批號 |
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 |
分類 |
公告號 |
公告日期 |
任務(wù)來源/項目名稱 |
檢驗機構(gòu) |
備注 |
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1 |
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天津河?xùn)|區(qū)贏享麻辣燙店 |
天津市河?xùn)|區(qū)東新街道天山北路農(nóng)貿(mào)市場1-5號 |
餐碗 |
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2022/11/8 |
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
餐飲食品 |
2023年第2號 |
2023.1.13 |
天津市市場監(jiān)督管理委員會 |
天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 |
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2 |
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天津市西青區(qū)王清水產(chǎn)品經(jīng)營店 |
天津市西青區(qū)赤龍南街佳和賢庭市場內(nèi)21號房 |
小紅貝 |
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2022/10/27 |
鎘(以Cd計)||3.2||mg/kg||2.0 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
2023年第2號 |
2023.1.13 |
天津市市場監(jiān)督管理委員會 |
天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 |
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（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）
