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      16批次食品抽檢不合格,涉及方便食品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品!

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-01-12
      核心提示:16批次食品抽檢不合格,涉及方便食品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品!近日廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局16批次食品抽檢不合格涉及方

      16批次食品抽檢不合格,涉及方便食品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品!

      近日

      廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

      16批次食品抽檢不合格

      涉及方便食品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、

      餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品

      ......

       

       

      2批次

      方便食品

       

      不合格項(xiàng)目為:酸價(jià)、霉菌

       

      2批次

      酒類(lèi)

       

      不合格項(xiàng)目為:酒精度

       

      2批次

      糕點(diǎn)

       

      不合格項(xiàng)目為:過(guò)氧化值

       

      5批次

      餐飲食品

       

      不合格項(xiàng)目為:大腸菌群

       

      5批次

      食用農(nóng)產(chǎn)品

       

      不合格項(xiàng)目為:酸價(jià)、鉛   

       

      部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

      鉛(以Pb計(jì))

      鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物,會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。長(zhǎng)期食用鉛超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害,尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響較大!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2017)規(guī)定鉛在在新鮮蔬菜(蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外)中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛(以Pb計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是在其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鉛。

      酒精度

      酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。造成不合格的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔,造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差,或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā),導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。

      過(guò)氧化值

      過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì)逐步升高,雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外,植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

      酸價(jià)(KOH)

      酸價(jià),又稱(chēng)酸值,主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味,嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物,長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康有一定影響!墩{(diào)味面制品》(Q/WZH 0001S—2020)中規(guī)定,調(diào)味面制品中酸價(jià)(KOH)的最大限量值為3.0mg/g。調(diào)味面制品中酸價(jià)(KOH)檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

      大腸菌群

      大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。

       

      編輯:songjiajie2010

       
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