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      17批次食品抽檢不合格,涉及薯類和膨化食品、糖果制品等

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-16
      核心提示: 近日廣東省市場監(jiān)督管理局17批次食品抽檢不合格涉及薯類和膨化食品、糖果制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、
       近日

      廣東省市場監(jiān)督管理局

      17批次食品抽檢不合格

      涉及薯類和膨化食品、糖果制品、

      水果制品、炒貨食品及堅果制品、

      水產(chǎn)制品、保健食品、餐飲食品

      ......

       

      2批次

      薯類和膨化食品

      不合格項目為:大腸菌群、菌落總數(shù)

       

      2批次

      糖果制品

      不合格項目為:菌落總數(shù)、霉菌

       

      3批次

      水果制品

      不合格項目為:菌落總數(shù)、霉菌、鉛(Pb)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)

       

      2批次

      炒貨食品及堅果制品

      不合格項目為:過氧化值(以脂肪計)

       

      2批次

      水產(chǎn)制品

      不合格項目為:鉛(Pb)

       

      1批次

      保健食品

      不合格項目為:菌落總數(shù)、霉菌和酵母

       

      5批次

      餐飲食品

      不合格項目為:大腸菌群

       

       

       

      部分不合格檢驗項目小知識

      甜蜜素(以環(huán)已基氨基磺酸計) 

      甜蜜素,化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一。其甜度是蔗糖的40-50倍。蜜餞中甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢測值超標的原因:生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度,超量使用甜蜜素;使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高;添加過程中未準確計量。長期攝入甜蜜素超標的食品?赡軙䦟θ梭w的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。

      鉛(以Pb計)

      鉛是一種常見的重金屬元素污染物,會嚴重危害人體健康。長期食用鉛超標的食品,可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害,尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。鉛不合格的原因可能是原料帶入,主要是環(huán)境污染帶入原料,說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴,使用了鉛含量超標的原料,或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

      菌落總數(shù)

      菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因,可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件、所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

      霉菌和酵母

      霉菌和酵母是自然界中常見的真菌,是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌和酵母嚴重超標會破壞食品的營養(yǎng)物質(zhì),降低其食用價值;長期食用霉菌和酵母超標的食品,可能危害人體健康!妒称钒踩珖覙藴 保健食品》(GB 16740-2014)中規(guī)定,霉菌和酵母不得超過50 CFU/g50 CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母數(shù)超標的原因,可能是原料或包裝材料受到污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。

      大腸菌群

      大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。

      過氧化值

      脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。其他炒貨食品及堅果制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

       

      編輯:songjiajie2010

       
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      關(guān)鍵詞: 不合格 抽檢
       

       
       
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