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      江蘇檢出19批次不合格食品,涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-09-28
      核心提示: 9月22日,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第30期通告,檢出19批次不合格食品,涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問
       9月22日,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第30期通告,檢出19批次不合格食品,涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題。
       
        6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
       
        6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為南京市建鄴區(qū)姬耀農(nóng)產(chǎn)品店銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市建鄴區(qū)姬耀農(nóng)產(chǎn)品店銷售的鯽魚,地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州市銅山區(qū)樂魚水產(chǎn)品店銷售的鳊魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州市鼓樓區(qū)蘇北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)潘仲文銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南通市通州灣示范區(qū)陳建銀水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的鳊魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安市清浦區(qū)佳和易購超市銷售的上海青,啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
       
        地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥,臨床上具有抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品,可能會(huì)引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,地西泮為允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因,可能是為降低新鮮活魚對(duì)外界的感知能力,保證其經(jīng)運(yùn)輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。
       
        恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
       
        2批次食品檢出食品添加劑問題
       
        2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為南京市浦口區(qū)惠鮮品生活超市店銷售的標(biāo)稱南京鴻村園食品有限公司生產(chǎn)的肉松蛋糕,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州市鼓樓區(qū)顏井立油條店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
       
        含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營者為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
       
        7批次批次食品檢出微生物污染問題
       
        7批次批次食品檢出微生物污染問題,其中,5批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為蘇州市吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)珍珍湘菜館使用的標(biāo)稱蘇州永康消毒餐具有限公司生產(chǎn)的消毒餐具,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市姜堰區(qū)顧高鎮(zhèn)同得利酒樓使用的菜盤,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市姜堰區(qū)顧高鎮(zhèn)同得利酒樓使用的稀飯碗,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市江蘇歸潮海鮮餐飲管理有限公司使用的小盤子,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市江蘇歸潮海鮮餐飲管理有限公司使用的菜盤,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
       
        還有2批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo),分別為連云港市東?h東磐商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱連云港富寶達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔(芝麻味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高橋多潤多超市銷售的標(biāo)稱無錫市愛廚調(diào)味品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
       
        3批次食品檢出重金屬超標(biāo)
       
        3批次食品檢出重金屬超標(biāo),分別為南通市廣和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)馮靖業(yè)銷售的梭子蟹,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)煒晨生鮮超市銷售的石蟹,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無錫市新吳區(qū)碩放吉麥隆日用百貨超市銷售的百合,鎘(以Cd計(jì))和總汞(以Hg計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        鎘(以Cd計(jì))是最常見的重金屬元素污染物之一!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
       
        總汞屬于重金屬污染物指標(biāo),主要通過環(huán)境污染帶入。汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬,俗稱水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無機(jī)汞和有機(jī)汞的形態(tài)存在,其對(duì)人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān),危害較大的是有機(jī)汞。百合中總汞(以Hg計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是使用了含汞農(nóng)藥,或者是在生長過程中富集了環(huán)境中的汞。
       
        此外,還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,為連云港市贛榆區(qū)沙河鎮(zhèn)廣泰日用百貨商店銷售的標(biāo)稱宿遷佳堯調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的津誠雞精(雞精調(diào)味料),谷氨酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        谷氨酸鈉是雞精調(diào)味料的主要成分,主要用于食品、菜肴的增鮮。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)不會(huì)對(duì)人體造成直接危害,但是谷氨酸鈉含量與其成本有著直接的關(guān)系,生產(chǎn)谷氨酸鈉含量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品可能對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成欺騙行為。雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉不合格的原因可能是投料時(shí)未準(zhǔn)確計(jì)量。
       
        針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),依法處理違法違規(guī)行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

       

      編輯:songjiajie2010

       
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      關(guān)鍵詞: 污染 不合格
       

       
       
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