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      福建這6批次不合格食品檢出食品添加劑、微生物污染問題,購買要當(dāng)心

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-01
      核心提示: 11月24日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第44期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出20批次不合格食品,其中,有6批次食品涉及
       11月24日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第44期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出20批次不合格食品,其中,有6批次食品涉及食品添加劑問題、微生物污染問題。
       
        2批次食品檢出食品添加劑問題
       
        2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為寧德市蕉城區(qū)城南游氏餐飲店的油條(加工日期為2023年9月28日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;漳州市薌城區(qū)游麗珠餐飲店的咸油條(加工日期為2023年9月28日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于焙烤食品、油炸面制品等,其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
       
        4批次食品檢出微生物污染問題
       
        4批次食品檢出微生物污染問題,分別為福建藝佳鮮供應(yīng)鏈有限公司的碗(消毒日期為2023年10月12日),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福鼎市雯欣小吃店的大碗(消毒日期為2023年10月17日),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱南昌好分享食品有限公司2023年7月4日生產(chǎn)的藍(lán)莓面包(藍(lán)莓味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為晉安區(qū)卓能多便利店;標(biāo)稱南昌好分享食品有限公司2023年8月6日生產(chǎn)的紫米面包(紫米味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為晉安區(qū)卓能多便利店。
       
        大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
       
        菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
       
        針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風(fēng)險。
      編輯:songjiajie2010

       
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