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      13批次食品抽檢不合格,涉及飲料、餅干等!

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-06-09
      核心提示:近日廣東省市場監(jiān)督管理局通報(bào)13批次食品抽檢不合格涉及飲料、餅干糖果制品、水果制品、糕點(diǎn)......3批次飲料不合格項(xiàng)目為:菌落總
       近日

      廣東省市場監(jiān)督管理局通報(bào)

      13批次食品抽檢不合格

      涉及飲料、餅干

      糖果制品、水果制品、糕點(diǎn)

      ......

      圖片

       

      3批次

      飲料



      不合格項(xiàng)目為:菌落總數(shù)、銅綠假單胞菌

       

      3

      餅干



      不合格項(xiàng)目為:過氧化值(以脂肪計(jì))

       

      3批次

      糖果制品



      不合格項(xiàng)目為:大腸菌群、菌落總數(shù)

       

      2批次

      水果制品



      不合格項(xiàng)目為:菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))

       

      2批次

      糕點(diǎn)



      不合格項(xiàng)目為:過氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)

       

       

       

       

      部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

       

      過氧化值(以脂肪計(jì))

      根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》(GB7100-2015)中規(guī)定在餅干中過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g。超標(biāo)原因可能是產(chǎn)品使用的油脂已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪過度氧化,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害,但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

      大腸菌群

      大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格,說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷,提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能,對人體健康具有潛在危害,尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

      菌落總數(shù)

      菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo),主要用來評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

      鉛是最常見的重金屬元素污染物之一!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2017)規(guī)定水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標(biāo)的原因,可能是原料果蔬種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集,或輔料帶入,亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累,長期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng),尤其會(huì)對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

      銅綠假單胞菌

      銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長,營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖,可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。銅綠假單胞菌檢出的原因主要是水源帶入或者是生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán),還有是包裝材料清洗消毒有缺陷。

       

      編輯:songjiajie2010

       
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