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      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

      食品生產(chǎn)車間一線員工5S管理知識(shí)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-09-20
      核心提示: 1 關(guān)于5S管理5S管理又稱區(qū)域管理法(定置管理法)15S介紹5S源自日本家庭物品的管理,最初是針對室內(nèi)物品的布置提出了整理、
       1 關(guān)于5S管理

      5S管理又稱區(qū)域管理法(定置管理法)

      1
      5S介紹

      5S源自日本家庭物品的管理,最初是針對室內(nèi)物品的布置提出了整理、整頓2個(gè)S。

      后來有企業(yè)將其引進(jìn)內(nèi)部管理運(yùn)作,隨著管理的需求及水準(zhǔn)的提升,又增加其余3個(gè)S,形成了企業(yè)今天廣泛推行的5S活動(dòng)。

      5S包括:

      整理(SEIRI) 

      整頓(SEITON) 

      清掃(SEISO) 

      清潔(SEIKETSU) 

      素養(yǎng)(SHITSUKE) 。

      “S“為日語英文拼音的第一個(gè)字母。

       

      2
      推行5S的背景

      生產(chǎn)和辦公場所常見的不良現(xiàn)象:

      1 儀容不整/穿著不整的工作人員 

      有礙觀瞻,影響工作場所氣氛。 

      缺乏一致性,不易塑造團(tuán)隊(duì)精神。 

      看起來懶散,影響工作士氣。 

      易生危險(xiǎn)。 

      不易識(shí)別,妨礙溝通協(xié)調(diào)。

       

      2 機(jī)器設(shè)備擺放不當(dāng) 

      作業(yè)流程不流暢。 

      增加搬運(yùn)距離。 

      虛耗工時(shí)增多。

       

      3 機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)不良 

      不整潔的機(jī)器,就如同開或坐一部臟亂的汽車,開車及坐車的人均不舒服,影響工作士氣。 

      機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)不講究,對產(chǎn)品的品質(zhì)就隨著不講究。 

      機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)不良,使用壽命及機(jī)器精度直接影響生產(chǎn)效率,品質(zhì)也無法提升,甚至導(dǎo)致因設(shè)備故障造成停產(chǎn),造成浪費(fèi)且?guī)碣|(zhì)量隱患。 

      故障多,減少開機(jī)時(shí)間及增加修理成本。

       

      4 原料、半成品、成品、待修品、報(bào)廢品隨意擺設(shè) 

      容易混料--品質(zhì)問題。 

      要花時(shí)間去找要用的東西--效率問題。 

      管理人員看不出物品到底有多少--管理問題。 

      增加人員走動(dòng)的時(shí)間--秩序與效率問題。 

      易造成堆積--浪費(fèi)場所與資金,導(dǎo)致微生物的繁殖,甚至導(dǎo)致變質(zhì)。

       

      5 工具亂擺設(shè) 

      增加尋找時(shí)間--效率損失。 

      增加人員走動(dòng)--工作場所秩序。 

      工具易損壞,易造成交叉污染。

       

      6 運(yùn)料通道不當(dāng) 

      工作場所不流暢。 

      增加搬運(yùn)時(shí)間。 

      易生危險(xiǎn)。運(yùn)料通道不當(dāng) 

      工作場所不流暢。 

      增加搬運(yùn)時(shí)間。 

      易生危險(xiǎn)。

       

      7 工作人員位置或姿勢不當(dāng) 

      易生疲勞--降低生產(chǎn)效率增加品質(zhì)變異之機(jī)遇。 

      有礙觀瞻,影響作業(yè)場所士氣。

      工作紀(jì)律和工作秩序很難保證,其他一切都無從談起。

       

      3
      5S的實(shí)施

      整理(SEIRI) 

      將工作場所進(jìn)行清理,找出需要改善的事、地、物,任何物品區(qū)分為有必要與沒有必要的,除了有必要的留下來,其它的都清除掉。

      目的:

      騰出空間,空間活用。

      防止誤用、誤送。

      塑造清爽的工作場所。

      注意:要有決心,不必要的物品應(yīng)斷然的加以處置,這是5S 的第一步。

       

      整頓(SEITON) 

      把留下來的必要的物品依規(guī)定位置擺設(shè),并放置整齊,加以標(biāo)識(shí)。

      目的:

      工作場所一目了然。

      消除找尋物品的時(shí)間。

      標(biāo)識(shí)清楚,防止誤用。

      整整齊齊的工作環(huán)境。

      消除過多的積壓物品。

      注意:這是提升效率的基礎(chǔ)。

       

      清掃(SEISO) 

      將工作場所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈,保持工作場所干凈、亮麗的環(huán)境。

      目的:

      保證清潔的環(huán)境,沒有附著物、易松脫物、易碎物等,杜絕異物隱患。

      保證基本的衛(wèi)生環(huán)境,減少微生物的交叉污染。

      遠(yuǎn)離消毒劑、清潔劑、潤滑油等物質(zhì)的污染。

      穩(wěn)定品質(zhì)。

       

      清潔(SEIKETSU) 

      維持上面3S的成果,保持一個(gè)整齊、干凈、衛(wèi)生的工作場所。

       

      素養(yǎng)(SHITSUKE) 

      每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣,并遵守規(guī)則行事。

      培養(yǎng)主動(dòng)積極的精神。

      目的:

      培養(yǎng)有良好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工。

      營造團(tuán)隊(duì)精神。

       

      4
      目視管理——標(biāo)識(shí)的作用

      目視管理為管理上很簡單、又很有效果的一種管理方法。其定義為;“一看便知”。

      假如每個(gè)人均能“一看便知”,至少方便多了,不必浪費(fèi)找尋,也不會(huì)被誤用,包括新員工,當(dāng)然工作效率自會(huì)提高,異常事故也會(huì)減少。

      舉幾個(gè)例子: 

      馬路上的行車線——假如馬路上沒有劃上行車線,會(huì)造成交通混亂。

      公告欄——表示有事情傳達(dá)的地方。

      如銀行柜臺(tái)窗口的標(biāo)示 ——如標(biāo)示著3號窗口,負(fù)責(zé)的是定期存款。

      如餐廳經(jīng)理與服務(wù)生之制服——餐廳經(jīng)理與服務(wù)生穿著不同的制服,并掛上識(shí)別證,顧客方便。

       

      目視管理,配合5S運(yùn)動(dòng)來進(jìn)行,能達(dá)到更好的效果。

      編輯:songjiajie2010

       
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      關(guān)鍵詞: 5S
       

       
       
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