樣品采集是指從待測(cè)樣品庫(kù)中抽取數(shù)量一定的具有代表性的樣品作為檢測(cè)分析的材料。在分析測(cè)量過(guò)程中，只有采集到合理且正確的樣品，才有可能取得到有用的數(shù)據(jù)，得到正確可靠的結(jié)論。關(guān)于樣品采集，有四大原則：代表性原則、典型性原則、適時(shí)性原則、程序原則。

從樣品的采集到樣品的分析測(cè)定這一段時(shí)間里，由于空間、時(shí)間的變化，有可能會(huì)導(dǎo)致樣品中的某些物理參數(shù)和化學(xué)組分發(fā)生變化，以致于檢測(cè)失敗或數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。如何減少這些變化，保證檢測(cè)結(jié)果的可靠性準(zhǔn)確性呢，就需要采取一定的措施，盡快檢測(cè)或者妥善保存。

1、密封保存法

對(duì)于含水分或者具有揮發(fā)性的樣品，放置在密閉的容器中，防止樣品風(fēng)化、揮發(fā)；對(duì)于需要干藏的樣品來(lái)說(shuō)，也可以有效的防止外源的空氣與水分侵入，污染樣品。

2、化學(xué)保存法

在樣品中加入某些物質(zhì)來(lái)保證樣品的性質(zhì)穩(wěn)定。常見(jiàn)的有加生物抑制劑、酸（堿）化，可以有效的防止生物作用、防止樣品物理性質(zhì)改變等。需要注意的是加入的物質(zhì)不應(yīng)干擾其他組分的測(cè)定。

3、冷藏保存法

將樣品放置在光暗處或者是冰箱中，可以有效的抑制樣品中的生物活動(dòng)，防止外源微生物污染樣品導(dǎo)致變質(zhì)，同時(shí)也可以減緩樣品自身的物理作用與化學(xué)速度。