保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不能治療疾病。
保健食品劑型主要有片劑、顆粒劑、膠囊劑、口服液等，在這些制劑中，配料、總混、滅菌等工序通常被定為關(guān)鍵工序，在HACCP體系中也常被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP點(diǎn)），雖然每個(gè)品種根據(jù)危害分析各自確定關(guān)鍵工序和關(guān)鍵控制點(diǎn)，但上述工序涉及到原輔料投入、均勻度、滅菌安全性等指標(biāo)，所以在制劑中尤為重要。本文將以膠囊劑為例重點(diǎn)闡述保健食品生產(chǎn)“總混工序”中對(duì)總混設(shè)備的確認(rèn)和驗(yàn)證
關(guān)鍵詞： 保健食品 總混工序 確認(rèn)和驗(yàn)證

一、 總混機(jī)的設(shè)備確認(rèn)方案（自動(dòng)提升料斗型混合機(jī)）
1 主題內(nèi)容
本方案規(guī)定了自動(dòng)提升料斗型混合機(jī)的安裝確認(rèn)、運(yùn)行確認(rèn)及性能確認(rèn)。
2 適用范圍
本方案適用于自動(dòng)提升料斗型混合機(jī)的確認(rèn)。
3 責(zé)任人
3.1 確認(rèn)領(lǐng)導(dǎo)小組
負(fù)責(zé)確認(rèn)方案的審批。
負(fù)責(zé)確認(rèn)的協(xié)調(diào)工作，以保證本驗(yàn)證方案規(guī)定項(xiàng)目的順利實(shí)施。
負(fù)責(zé)確認(rèn)數(shù)據(jù)及結(jié)果的審核。
負(fù)責(zé)確認(rèn)報(bào)告的審批。
負(fù)責(zé)設(shè)備確認(rèn)周期的確認(rèn)。
3.2 設(shè)備部
負(fù)責(zé)設(shè)備的安裝、調(diào)試，并做好相應(yīng)的記錄。
負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案。
負(fù)責(zé)擬訂設(shè)備驗(yàn)證周期。
負(fù)責(zé)收集各項(xiàng)驗(yàn)證、試驗(yàn)記錄，報(bào)驗(yàn)證領(lǐng)導(dǎo)小組。
負(fù)責(zé)起草該設(shè)備操作、清潔、維護(hù)保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。
負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。
3.3 質(zhì)量部
負(fù)責(zé)根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果出具檢驗(yàn)報(bào)告單。
負(fù)責(zé)確認(rèn)工作的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。
3.4 生產(chǎn)部
負(fù)責(zé)指定設(shè)備管理員的操作人員。
負(fù)責(zé)按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行操作、清潔和維護(hù)保養(yǎng)。
4 自動(dòng)提升料斗混合機(jī)的安裝確認(rèn)
4.1 目的：
依據(jù)設(shè)備生產(chǎn)廠家的要求、設(shè)備的特殊需求以及今后使用的特定條件進(jìn)行安裝。
確認(rèn)制定設(shè)備使用、預(yù)防維修、清潔SOP等文件并納入文件管理系統(tǒng)。
4.2 確認(rèn)項(xiàng)目：
★ 工作空間能滿足該設(shè)備的運(yùn)動(dòng)幅度及操作要求。
★ 設(shè)備安裝穩(wěn)固。
★ 設(shè)備安放環(huán)境符合30萬級(jí)潔凈度要求。
★ 電容量與電功率滿足設(shè)備要求，電功率≥15KW
4.3 安裝調(diào)試驗(yàn)收單：見該設(shè)備檔案。
4.4 編制設(shè)備使用相關(guān)規(guī)程：
4.5 建立設(shè)備檔案，設(shè)備檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容：
★ 原始技術(shù)資料：裝箱單、合格證、使用說明書。
★ 設(shè)備安裝調(diào)試記錄。
4.6 安裝確認(rèn)記錄見附表一。
5 自動(dòng)提升料斗混合機(jī)運(yùn)行確認(rèn)。
進(jìn)行運(yùn)行確認(rèn)的目的是確認(rèn)自動(dòng)提升料斗混合機(jī)控制系統(tǒng)及輔助系統(tǒng)對(duì)該設(shè)備的的適用性。
★ 控制系統(tǒng)是否運(yùn)行正常，自動(dòng)提升料斗混合機(jī)是否按預(yù)先設(shè)定的程序進(jìn)行。
★ 系統(tǒng)密封性能應(yīng)良好，不能有漏料現(xiàn)象。
★ 使用經(jīng)過校正的秒表，將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)速度設(shè)定為12轉(zhuǎn)/分鐘，運(yùn)行3分鐘，計(jì)算混合機(jī)的實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)速度。
★ 按照自動(dòng)提升料斗混合機(jī)SOP進(jìn)行操作，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、正常、無異聲，確認(rèn)操作規(guī)程適用于該設(shè)備。
★ 運(yùn)行確認(rèn)結(jié)果記錄于附表01中。
6 自動(dòng)提升料斗混合機(jī)性能確認(rèn)。
進(jìn)行性能確認(rèn)的目的是確認(rèn)生產(chǎn)設(shè)備能滿足所生產(chǎn)產(chǎn)品持續(xù)穩(wěn)定的質(zhì)量要求，符合保健食品GMP及其它管理要求。
6.2.1 按《××膠囊工藝規(guī)程》以12轉(zhuǎn)/分鐘混合物料，40分鐘后對(duì)物料進(jìn)行取樣，可從混合機(jī)放料過程中取樣（按××膠囊總混粉常規(guī)出料14袋計(jì)算，出料前期與末期的2袋每袋取樣，中間出料的每2袋取樣，共計(jì)9個(gè)樣品），并封裝于取樣袋內(nèi)，編號(hào)備檢（以出料先后順序編號(hào)為9-1至9-9），檢查項(xiàng)目為外觀和維生素C含量。
注：各點(diǎn)檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合《××膠囊中間產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》各項(xiàng)要求，且維生素C含量9個(gè)點(diǎn)的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差應(yīng)小于5.0%
6.2.2 性能確認(rèn)結(jié)果記錄于附表02中

自動(dòng)提升料斗混合機(jī)運(yùn)行確認(rèn)記錄

 

項(xiàng)  目	設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)	檢查結(jié)果	結(jié)  論
連接部位	各連接部位牢固、可靠，氣動(dòng)系統(tǒng)、油壓系統(tǒng)無滴漏。	各連接部位牢固、可靠，氣動(dòng)系統(tǒng)、油壓系統(tǒng)無滴漏。	符合規(guī)定
設(shè)備罐體	罐體密封性能應(yīng)良好，不能有漏料現(xiàn)象。	罐體密封性能應(yīng)良好，無漏料現(xiàn)象。	符合規(guī)定
機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)及操作情況	各系統(tǒng)運(yùn)行可靠，作用方便，系統(tǒng)無噪音，各操作鍵操作功能正常。	各系統(tǒng)運(yùn)行可靠，作用方便，系統(tǒng)無噪音，各操作鍵操作功能正常	符合規(guī)定
工作轉(zhuǎn)速	設(shè)定轉(zhuǎn)速：  12轉(zhuǎn)/分	12轉(zhuǎn)/分	符合規(guī)定
結(jié)論	設(shè)備運(yùn)行正常，符合相關(guān)要求

檢查人：               日期：           復(fù)核人：            日期：

 

 

 

 

附表02

自動(dòng)提升料斗混合機(jī)混合均一性記錄

品名	××膠囊混合粉				批號(hào)		20120806			生產(chǎn)日期
接受標(biāo)準(zhǔn)	外觀	應(yīng)為淺黃色或黃褐色，且色澤均勻一致的粉末、無結(jié)塊，豆香味，無肉眼可見外來雜質(zhì)。
	含量	維生素C含量應(yīng)不得低于17.2mg/g。，且相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5.0%
樣品編號(hào)	9-1	9-2	9-3	9-4		9-5			9-6		9-7	9-8		9-9
外觀	符合規(guī)定	符合規(guī)定	符合規(guī)定	符合規(guī)定		符合規(guī)定			符合規(guī)定		符合規(guī)定	符合規(guī)定		符合規(guī)定
含量（ mg/g）	20.2	20.2	20.2	20.3		20.3			20.3		20.2	22.4		20.7
平均含量	20.5 mg/g
含量偏差（ mg/g）	0.3	0.3	0.3	0.2		0.2		0.2			0.3	1.9		0.2
結(jié)論	相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD=3.5%   以上檢驗(yàn)結(jié)果均符合確認(rèn)方案要求

 

記錄人：××     日期： ××            復(fù)核人 ：××       日期：××

 

 

 

 

確認(rèn)結(jié)果

項(xiàng)  目	檢查情況及結(jié)果	結(jié)  論
安裝確認(rèn)	按驗(yàn)證方案中安裝確認(rèn)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)對(duì)HZD-1000自動(dòng)提升料斗混合機(jī)情況進(jìn)行檢查,并有相應(yīng)記錄。	該設(shè)備安裝符合要求,通過確認(rèn)
運(yùn)行確認(rèn)	按驗(yàn)證方案中運(yùn)行確認(rèn)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)對(duì)HZD-1000自動(dòng)提升料斗混合機(jī)情況進(jìn)行檢查,并有相應(yīng)記錄	設(shè)備運(yùn)行符合要求,通過確認(rèn)
性能確認(rèn)	用××膠囊進(jìn)行含量均一性檢測(cè)	該設(shè)備性能符合要求,通過確認(rèn)
評(píng)價(jià)和總結(jié)	該設(shè)備安裝確認(rèn)、運(yùn)行確認(rèn)、性能確認(rèn)均符合要求，可用于總混工序的生產(chǎn)，每年度對(duì)該設(shè)備進(jìn)行一次再確認(rèn)。

二、總混工序的日常驗(yàn)證：

關(guān)鍵控制點(diǎn)	控制指標(biāo)	驗(yàn)證（頻次）
總混	1.總混轉(zhuǎn)數(shù) 2．總混時(shí)間 3．總混機(jī)清潔規(guī)程 4.總混后半成品含量	1．12轉(zhuǎn)/分（每批） 2．40分鐘（每批） 3．執(zhí)行清潔規(guī)程（每批生產(chǎn)前、后） 4．核查報(bào)告書，應(yīng)符合半成品標(biāo)準(zhǔn)

 

2014．5
   保健食品生產(chǎn)總混工序的確認(rèn)和驗(yàn)證.pdf