佳節(jié)飲食怎樣才能安排得平衡合理、益于健康呢?
品種巧搭配
菜肴品種繁多是春節(jié)飲食的特點(diǎn)。在安排節(jié)日飲食時(shí),應(yīng)該在注重色、香、味的前提下,力求葷素搭配,涼熱調(diào)理,干稀中和。
肥膩少而精
春節(jié)膳食肥而膩是傳統(tǒng)特點(diǎn),現(xiàn)代飲食方式應(yīng)力爭(zhēng)改變大魚大肉集中食用的習(xí)慣。葷食的選擇應(yīng)少而精,制作要淡而美。如肉食應(yīng)選擇平時(shí)不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等,既新鮮可口,又美容健身。魚肉的制作要以清蒸為主,少用油炸,取其清淡,突出鮮味,促食欲,保營(yíng)養(yǎng)。
零食要適度
零食豐富是節(jié)日生活的另一突出特點(diǎn)。由于正餐飲食多以豐盛油膩為主,所以零食應(yīng)巧選擇,以開(kāi)胃、降火、祛燥為主。少 吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品,梨、香蕉等開(kāi)胃通便的水果可有意選吃,話梅、薄荷等糖果可適時(shí)品味。
酒少茶可清
喜慶佳節(jié),少不了飲酒助興。但是切不可興奮過(guò)度就開(kāi)懷暢飲,因飲酒過(guò)度容易誘發(fā)疾病,甚至釀成悲劇。飲茶增味添趣,益于身心,尤其是豐盛的佳肴之后,消茶一杯,促進(jìn)消化,口爽心暢,其樂(lè)無(wú)窮。