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      合理膳食五原則

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-27  來源:美食導(dǎo)報(bào)  瀏覽次數(shù):2907
      核心提示:飲食能養(yǎng)身治病,亦能養(yǎng)身致?U?繅絞フ胖倬八?擔(dān)喝糶邢嘁嗽蛞嫣澹?υ虺杉。因此?頤潛匭牒俠砩攀常?簿顆脞浚?騁?嘁耍?餮?⑽。?誦枰?⒁猓?博食 就是對(duì)食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各種味道都去品嘗食用,而不要有所偏嗜,F(xiàn)代營養(yǎng)要求人們博取食物,

         飲食能養(yǎng)身治病,亦能養(yǎng)身致病。正如醫(yī)圣張仲景所說:若行相宜則益體,害則成疾。因此,我們必須合理膳食,講究烹飪,食飲相宜,調(diào)養(yǎng)脾胃。為此需要注意:

          博食

          就是對(duì)食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各種味道都去品嘗食用,而不要有所偏嗜。現(xiàn)代營養(yǎng)要求人們博取食物,營養(yǎng)互補(bǔ)。如果生活中長期對(duì)食物原料有所偏嗜,就會(huì)使人體的營養(yǎng)失去平衡導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

          配食

          飲食調(diào)配,理應(yīng)與中藥的配伍一樣,要按規(guī)矩、無偏過,方可有益身心。配膳中,應(yīng)當(dāng)注意主糧與雜糧的搭配、葷食與素食的搭配、寒性與熱性食物的搭配、五味恰當(dāng)?shù)拇钆洌赃_(dá)到營養(yǎng)平衡,而且還要注意烹調(diào)方法,否則就有可能降低食物的營養(yǎng)價(jià)值。

          熟食

          高溫熟食,可以殺菌消毒,利于消化吸收。熟食還可以增進(jìn)美味,去除惡味;同時(shí),食物內(nèi)部的有效營養(yǎng)成分釋放出來,因而適口可食,利于營養(yǎng)衛(wèi)生,F(xiàn)今除部分水果可以生食外,其它食物原料一般都須經(jīng)過火的加工處理,否則將會(huì)危及人體的健康。有人做過試驗(yàn),蔬菜煮熟,失掉了一部分營養(yǎng)素,但是由于加熱分解利于吸收所含營養(yǎng)成分。

          節(jié)食

          中國古代醫(yī)書《內(nèi)經(jīng)素問》提出飲食有節(jié)、無使過之的觀點(diǎn)。節(jié)食要求飲食要控制數(shù)量,以不過量為宜。

          醫(yī)食

          利用食物預(yù)防和治療疾病,即飲食療法。《本草經(jīng)集注》中曾將果蔬米食列為藥物的一個(gè)種類專門加以論述。

       
      關(guān)鍵詞: 膳食 均衡

       

       
       
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