對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，他們的飲食結(jié)構(gòu)和我們常見(jiàn)的平均年齡人群所用的膳食結(jié)構(gòu)圖 有所不同。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副研究員何麗說(shuō)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部老年?duì)I養(yǎng)研究中心和美國(guó)Tufts大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)研究人員根據(jù)老年人的特殊營(yíng)養(yǎng)需要，修訂了“70歲以上老人食物金字塔”（見(jiàn)圖）。

    70歲以上老人食物金字塔與平均年齡人群膳食金字塔，區(qū)別最大的就是在最底下加了8杯水，在最頂層，加了一些甜食、糖等。

    平常人一旦有了口渴的感覺(jué)，就會(huì)想辦法補(bǔ)充水分，但對(duì)于器官已開(kāi)始退化的老年人來(lái)說(shuō)，除了明顯缺水時(shí)，平�？诳实母杏X(jué)不是很強(qiáng)烈。缺水不但會(huì)影響身體各臟器的正常代謝，還會(huì)加速皮膚的衰老。

    糖是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，老年人每天有60%以上的能量是由糖提供的。在寒冷的冬季，對(duì)于血糖和體重正常的老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃點(diǎn)糖，可以幫助老年人產(chǎn)生更多的熱能，有助保暖。

    老年人完全不必“見(jiàn)糖色變”。老年人可在兩餐之間，如上午9點(diǎn)~10點(diǎn)，下午3點(diǎn)~4點(diǎn)少吃一些點(diǎn)心、蛋糕類的甜品。

    右圖換成中國(guó)人習(xí)慣的說(shuō)法為：油25克/日；脫脂牛奶或酸奶250克/日；干豆類及豆制品300~350克/周；蛋類3~5個(gè)/周；雞、鴨、鵝等禽肉300~350克/周；水果100克/日；各種蔬菜400-500克/日；米、面等主食300克/日；白水8杯/天，一杯125毫升；點(diǎn)心每天50克。