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      二十種食物不能混吃

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-24  瀏覽次數(shù):1276
      核心提示:人們日常吃飯不可能只吃一種食物,總是得有各種各樣的肉蛋蔬菜來豐富我們的餐桌。但是當我們吃下看似營養(yǎng)豐富的食物時,由于某些食物的搭配不當,反而會引起身體的不適,嚴重的還會導致中毒,危及生命。 20種不能混吃的食物 海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風 海鮮是一種含有嘌呤和

        人們日常吃飯不可能只吃一種食物,總是得有各種各樣的肉蛋蔬菜來豐富我們的餐桌。但是當我們吃下看似營養(yǎng)豐富的食物時,由于某些食物的搭配不當,反而會引起身體的不適,嚴重的還會導致中毒,危及生命。

        20種不能混吃的食物

        ·海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風

        海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結石。曹大夫說如果自身代謝有問題,吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風,以致出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。

        ·雞蛋與豆?jié){降低蛋白質吸收

        生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。

        ·牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉

        牛奶含豐富的蛋白質和鈣,巧克力則含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,影響生長發(fā)育。

        ·水果與海鮮不容易消化

        吃海鮮的同時,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

        日常搭配錯的食物

        ·小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。

        ·豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。

        ·茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

        ·炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

        ·火腿與乳酸飲料容易致癌

        常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用,容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉變?yōu)橐环N致癌物質──亞硝胺。曹大夫建議,不要常常食用這類加工肉品,當然更要避免和酸鹼質低的食物一起吃,以免增加致癌風險。

        其他不宜搭配的食物

        ·豬肉+菱角,引起肚子痛;

        ·白酒+柿子,引起中毒;

        ·牛肉+栗子,引起嘔吐;

        ·洋蔥+蜂蜜,傷眼睛;

        ·羊肉+西瓜,傷元氣;

        ·蘿卜+木耳,會得皮炎;

        ·香蕉+芋頭,會腹脹;

        ·花生+黃瓜,會傷身;

        ·甲魚+莧菜,會中毒;

        ·蘿卜+水果,可致甲狀腺腫大;

        ·對蝦+維生素C,可致砷中毒;

        ·鯉魚+甘草,會引起中毒。

        上述不宜同時食的食物,可以分開進食。吃完一種后,另外一種最好相隔4小時以上再吃。

        ·土豆不宜燒牛肉

        馬鈴薯燒牛肉,由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,而拉長胃腸消化吸收的時間,造成胃腸的不適。

        ·菠菜與豆腐易患結石癥

        豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收,不僅影響人體吸收鈣質,而且還容易患結石癥。醫(yī)生建議,如果兩者能分開吃,營養(yǎng)吸收會比較好。

        ·蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大

        蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發(fā)甲狀腺腫大。
       
      關鍵詞: 食物

       

       
       
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