蘋果又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產(chǎn)于西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。

    營養(yǎng)價值

    鮮蘋果含水量為85%。

    蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。

    對疾病和健康的影響

    含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩(wěn)定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。

    蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。

    蘋果酸還可以穩(wěn)定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。

    蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水潴留，促發(fā)高血壓。鉀能夠使促發(fā)高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。

    蘋果還能防癌，預防鉛中毒。

    蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫(yī)生把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”�，F(xiàn)在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

    蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。

    中醫(yī)認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。