很多人都聽說飯前不能喝酸奶,理由有三個(gè):一是空腹喝酸奶蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi),二是乳酸菌在胃酸很強(qiáng)的條件下死亡,妨礙其保健效果的發(fā)揮,三是酸奶中的乳酸對(duì)胃有刺激作用。其實(shí),除了特別餓的時(shí)候,酸奶可以在任何時(shí)候飲用。餐前喝酸奶能在一定程度上抑制饑餓感,還可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
普通甜味酸奶當(dāng)中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖,蛋白質(zhì)含量僅2.5%而已。因此空腹喝酸奶,蛋白質(zhì)并不會(huì)被浪費(fèi)。除了饑餓感很強(qiáng)的時(shí)候,飯前的胃中并不一定是完全排空的,胃酸含量也不一定很高。所以,乳酸菌未必被全部殺死。我國生產(chǎn)的酸奶酸度低,糖分比較多,加上其中蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的保護(hù)作用,并不會(huì)對(duì)健康人的胃造成很大的刺激。因此,對(duì)于胃腸功能正常的人來說,飯前喝酸奶并無妨礙。
但也有一些人不能空腹喝酸奶,如胃酸過多、胃潰瘍患者。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來的酸奶,要放在室溫下,等半小時(shí)再喝,就不會(huì)感覺不適了。