吃豇豆能“清腸”
其所含煙酸還是天然血糖調(diào)節(jié)劑
健康時報特約專家 荀曉霖
豇豆是夏季常見菜,很多人認為它只是普通的蔬菜,沒什么特殊的,其實不然,李時珍稱:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品。”
豇豆提供了易被消化吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì),有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”,對于素食、不愛吃肉的人很適用。
豇豆中胱氨酸較多,胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸,不僅是一種抗衰老的營養(yǎng)素,還可保護人體免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的有害自由基的不良影響,在醫(yī)療上常用于保護人體免受X光和核輻射的傷害。對于身處高污染(空氣污染、汽車尾氣等)中生活的人們,經(jīng)常抽煙喝酒的男士們,從事照相、放射線、CT和核磁操作的工作人員以及近期要做放射線、CT和核磁檢查的病人,膳食中一定要多吃一些豇豆,來增強防護。
豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸,這兩種維生素能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的能力,尤其對于懷孕初期的孕婦,偶爾得了風寒感冒,以豇豆這種食物進行治療要勝過藥物,還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形,因為孕早期,胎兒發(fā)育處于比較敏感階段,任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高,對于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率比較高的青少年學生,不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。對于經(jīng)期中和懷孕的女性也尤其重要。
豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素——煙酸也很多,煙酸對于調(diào)節(jié)血糖非常重要,是天然的血糖調(diào)節(jié)劑,是糖尿病人必須要補充的、而且最容易被人們遺忘的維生素,所以,豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
豇豆中還有不可小視的錳,它是抗氧化劑的一種,不但能預防癌癥和心臟病,對于更年期女性更是必不可少,它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失,可預防更年期女性的骨質(zhì)疏松癥,所以,豇豆更是更年期女性的“好朋友”。
豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多,是不錯的堿性食品,可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞,適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人,可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游,膳食纖維素可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率,并可促進腸蠕動,有通便、防止便秘的功效,可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說,豇豆是個很好的排毒食品。
其所含煙酸還是天然血糖調(diào)節(jié)劑
健康時報特約專家 荀曉霖
豇豆是夏季常見菜,很多人認為它只是普通的蔬菜,沒什么特殊的,其實不然,李時珍稱:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品。”
豇豆提供了易被消化吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì),有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”,對于素食、不愛吃肉的人很適用。
豇豆中胱氨酸較多,胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸,不僅是一種抗衰老的營養(yǎng)素,還可保護人體免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的有害自由基的不良影響,在醫(yī)療上常用于保護人體免受X光和核輻射的傷害。對于身處高污染(空氣污染、汽車尾氣等)中生活的人們,經(jīng)常抽煙喝酒的男士們,從事照相、放射線、CT和核磁操作的工作人員以及近期要做放射線、CT和核磁檢查的病人,膳食中一定要多吃一些豇豆,來增強防護。
豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸,這兩種維生素能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的能力,尤其對于懷孕初期的孕婦,偶爾得了風寒感冒,以豇豆這種食物進行治療要勝過藥物,還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形,因為孕早期,胎兒發(fā)育處于比較敏感階段,任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高,對于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率比較高的青少年學生,不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。對于經(jīng)期中和懷孕的女性也尤其重要。
豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素——煙酸也很多,煙酸對于調(diào)節(jié)血糖非常重要,是天然的血糖調(diào)節(jié)劑,是糖尿病人必須要補充的、而且最容易被人們遺忘的維生素,所以,豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
豇豆中還有不可小視的錳,它是抗氧化劑的一種,不但能預防癌癥和心臟病,對于更年期女性更是必不可少,它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失,可預防更年期女性的骨質(zhì)疏松癥,所以,豇豆更是更年期女性的“好朋友”。
豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多,是不錯的堿性食品,可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞,適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人,可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游,膳食纖維素可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率,并可促進腸蠕動,有通便、防止便秘的功效,可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說,豇豆是個很好的排毒食品。