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      涼拌魚腥草常吃疾病少(

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-16
       魚腥草又名蕺(ji)菜、蕺兒根、摘兒根等,為三白草科多年生草本,因其莖葉搓碎后有魚腥味,故名魚腥草。魚腥草廣泛分布在我國南方各省區(qū),西北、華北部分地

        區(qū)及西藏也有分布,常生長在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。

        魚腥草性味辛寒,具有清熱解毒、消腫排膿、利尿通淋等功效,可用于治療肺膿潰 瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等癥。所以,魚腥草在中醫(yī)處方中往往成為有關肺病、泌尿系統(tǒng)疾病的主藥。現(xiàn)代醫(yī)學則對魚腥草有更新更深的認識:其特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分———魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分,對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外,魚腥草還含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。臨床實踐證明:魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外,魚腥草還能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

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      魚腥草

        魚腥草是比較常見的野生蔬菜,野生魚腥草腥味較重,初食者大多不適應,起初以魚腥草作為蔬菜食用的,多為知其功效的醫(yī)生。魚腥草由野草變?yōu)樵耘嘧魑锖,由于生境改善,生長周期短,植株生長快,地下莖粗狀,淀粉含量增多,纖維含量減少,食用時鮮嫩可口,易于消化吸收,特異的魚腥味變淡,適口性增強,更受食者歡迎。

        魚腥草抗菌、抗病毒作用明顯,作為蔬菜食用,對夏季常見的皮膚疔癤感染、細菌性痢疾以及中暑都有很好的預防作用。常見的吃法有幾種:一是將魚腥草地下莖除去節(jié)上的毛根,冼凈后切成2至3公分的小段(也可將嫩葉加入其中),放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃,清脆爽口,鮮腥味濃;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌漬加工成咸菜食用,酸香生脆,令人開胃。

       

       

       
       
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