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      饅頭面包有利孩子補鋅

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-13  瀏覽次數(shù):4782
         不少父母對孩子缺鋅感到困惑,“現(xiàn)在生活水平不低,孩子吃得好、穿得好,怎么會缺鋅呢?”而美國專家認為,主食是造成這種情況的重要原因。

        大多數(shù)人主食吃米、吃面已經(jīng)是一種習慣,但實際上,在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì),它能夠與鋅元素結(jié)合,形成化合物,使得人體無法正常吸收,導致缺鋅,少年兒童缺鋅就會影響正常發(fā)育。不過,存在于主食中的植酸也有一個特點,如果把它發(fā)酵,植酸就會減少,不再對鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此,吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。
       
       
         專家認為,補鋅首先要保證飲食均衡,攝入多樣化,動物內(nèi)臟、瘦肉、魚肉,以及貝殼類等海產(chǎn)品都是含鋅量豐富的食品,另外還有蛋黃、堅果類食品都應(yīng)該多吃,這才能從根本上保證鋅元素攝入足量。攝入足量后,還要盡量保證多吸收。所以,應(yīng)該多吃些發(fā)酵食品,比如可以在吃米飯之外,吃些面包、饅頭等面食。

       

       

       
       
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