食用油的重復(fù)使用會(huì)導(dǎo)致油體變黑變濁，消費(fèi)者可在食用前仔細(xì)觀察油體狀態(tài)，通過(guò)其透徹程度和基本顏色判斷油質(zhì)優(yōu)劣。另外還可以用湯匙探入鍋底輕微攪動(dòng)，看有沒(méi)有渾濁體或不明沉淀物浮出。如有，則說(shuō)明油存在重復(fù)使用的嫌疑。
親口品嘗一下魚(yú)肉是必不可少的檢驗(yàn)方法。消費(fèi)者品嘗時(shí)可取小塊魚(yú)肉，品嘗過(guò)程中不要被那種香辣味迷惑，在此之外，看有沒(méi)有香辣味以外的輕微異味，比如微苦、微澀等等，食用油正常使用中是不會(huì)出現(xiàn)以上問(wèn)題的。
親口品嘗一下魚(yú)肉是必不可少的檢驗(yàn)方法。消費(fèi)者品嘗時(shí)可取小塊魚(yú)肉，品嘗過(guò)程中不要被那種香辣味迷惑，在此之外，看有沒(méi)有香辣味以外的輕微異味，比如微苦、微澀等等，食用油正常使用中是不會(huì)出現(xiàn)以上問(wèn)題的。
