想要減少農(nóng)藥殘留對(duì)身體的危害，最重要的就是蔬果買(mǎi)回來(lái)后徹底的清洗。但一些以訛傳訛的清洗方法，可能越洗越糟糕。每個(gè)人都知道蔬菜水果一定要洗過(guò)再吃，但可知道你清洗的方法對(duì)不對(duì)？除了清洗，還有哪些方法可去除殘留農(nóng)藥？哪些清潔方法是錯(cuò)誤的？

　　想要知道如何清除農(nóng)藥，就要先了解農(nóng)藥的種類(lèi)，農(nóng)藥可分為接觸性和系統(tǒng)性?xún)煞N，接觸性農(nóng)藥是直接噴灑于作物表面，大部分會(huì)被雨水沖掉或被陽(yáng)光分解。

　　而系統(tǒng)性農(nóng)藥則是經(jīng)由植物表面、氣孔、根部吸收，進(jìn)而均勻分布于整株作物中，此類(lèi)農(nóng)藥大多可溶于水。所以專(zhuān)家皆表示，只要徹底清洗，就能去除大部分的殘留農(nóng)藥，能夠吃得安心。

　　哪些蔬果最易殘留農(nóng)藥？

　　專(zhuān)家表示，以下蔬果容易殘留較多農(nóng)藥，民眾應(yīng)最好避免，以免影響身體健康：

　　·搶收搶種的蔬果：如臺(tái)風(fēng)來(lái)前搶收的，因市場(chǎng)價(jià)格較好，容易忽略農(nóng)藥使用的安全采收期，所以有可能農(nóng)藥殘留較多。

　　·非時(shí)令蔬果：現(xiàn)在是吃火鍋的季節(jié)，大家最?lèi)?ài)在鍋中添加高麗菜、茼蒿等青菜，林杰梁表示，由于這些蔬菜現(xiàn)在是盛產(chǎn)期，不用噴灑太多農(nóng)藥、化肥即能生長(zhǎng)得很好，因?yàn)槭呛虾醮藭r(shí)節(jié)生產(chǎn)的。非當(dāng)令蔬果的病蟲(chóng)害會(huì)較多，生長(zhǎng)不易，所以非得使用許多農(nóng)藥、催熟劑等，才能對(duì)付病蟲(chóng)害，使其結(jié)果、碩大。

　　·連續(xù)采收作物：荳莢類(lèi)、瓜類(lèi)，通常農(nóng)民會(huì)在成熟的蔬果噴灑農(nóng)藥，以防蟲(chóng)咬，而這類(lèi)作物在產(chǎn)季時(shí)，會(huì)不停地長(zhǎng)出新的果實(shí)，所以大的果實(shí)噴藥時(shí)，旁邊尚不能采收的果實(shí)也被噴到了，除了有反覆噴灑農(nóng)藥的危險(xiǎn)外，也有可能發(fā)生“今天噴藥，明天采收”的狀況，以致容易過(guò)量。

　　·高經(jīng)濟(jì)價(jià)值：因市場(chǎng)價(jià)格較好，上市前為了避免果實(shí)被蟲(chóng)咬而有損賣(mài)相，賣(mài)不到好價(jià)錢(qián)，所以容易使用較多化學(xué)藥劑，使蔬果長(zhǎng)得碩大又美觀。專(zhuān)家指出，像櫻桃、茶葉等都是常被化驗(yàn)出殘留較多農(nóng)藥的作物。

　　別再用這些方法洗！

　　市面上流傳的清洗法百百種，但根據(jù)專(zhuān)家們的親身實(shí)驗(yàn)，以流動(dòng)清水洗的效果最好，結(jié)論還是清水對(duì)去除接觸性農(nóng)藥的效果最好。

　　專(zhuān)家補(bǔ)充，實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留時(shí)，是將送檢蔬果未經(jīng)清洗，連外皮整顆打碎化驗(yàn)，所得出的數(shù)據(jù)是最真實(shí)的，但民眾食用前都會(huì)經(jīng)過(guò)清洗的程序，再加上煮熟食用，所殘留的化學(xué)藥劑幾乎都被破壞殆盡，大家實(shí)在不必過(guò)于擔(dān)心！

　　錯(cuò)誤1 用洗米水

　　食用米也有農(nóng)藥、蟲(chóng)卵殘留的問(wèn)題，除了有用臟水洗菜的問(wèn)題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農(nóng)藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農(nóng)藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還臟了，怎么還會(huì)用來(lái)繼續(xù)洗菜呢？

　　錯(cuò)誤2 用鹽水

　　鹽水可使蟲(chóng)卵、蛀蟲(chóng)等較易掉落，但是鹽巴會(huì)降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會(huì)形成滲透壓，讓水中農(nóng)藥反而進(jìn)入蔬果中，適得其反。

　　錯(cuò)誤3 蔬果清潔劑

　　很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)再用大量清水沖乾凈，以免造成二次殘留的問(wèn)題。

　　錯(cuò)誤4 延長(zhǎng)浸泡時(shí)間

　　不建議浸泡超過(guò)30分鐘以上，除了會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失外，且水中能溶解的農(nóng)藥有限，等于乾凈了又被污染，造成水中農(nóng)藥跟蔬果的農(nóng)藥一樣多。

　　錯(cuò)誤5 用臭氧機(jī)清洗蔬果

　　只能去除蔬果表面的農(nóng)藥，洗凈力跟水差不多，而且許多農(nóng)藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應(yīng)后會(huì)形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬(wàn)一臭氧外泄可能有健康上的風(fēng)險(xiǎn)。

　　專(zhuān)家提醒，如果仍習(xí)慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗，千萬(wàn)別因?yàn)橛昧诉@些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟！因農(nóng)藥是酸性，可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物質(zhì)酸鹼中和，達(dá)到去除農(nóng)藥的目的，但事后仍需以大量清水漂洗乾凈，所以專(zhuān)家建議直接以清水洗滌即可。