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      黃油方便面 六種毀健康的人造食物

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-12-01  來源:家庭醫(yī)生在線
      核心提示:吃東西是補充能量還是傷害身體?每一種食物的誕生都是為了滿足人們對于口感及營養(yǎng)的追求,然而適得其反,以下6種食物,雖然口感極佳,但確實會對對身體造成傷害。

        吃東西是補充能量還是傷害身體?每一種食物的誕生都是為了滿足人們對于口感及營養(yǎng)的追求,然而適得其反,以下6種食物,雖然口感極佳,但確實會對對身體造成傷害。

        違背健康宗旨的食物1.人造黃油

        1869年,化學(xué)家穆列斯發(fā)明了比黃油更容易保存的替代品———人造黃油,拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。

        災(zāi)難標(biāo)簽:反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字———植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油,其實,它們都有一個共同的化學(xué)名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后,卻極可能為人們的健康埋下隱患,導(dǎo)致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發(fā)。

        專家支招:據(jù)調(diào)查,餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災(zāi)區(qū)”,要盡量少吃。購買包裝食品,要留意食品營養(yǎng)標(biāo)簽,列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸,建議謹(jǐn)慎購買。

        違背健康宗旨的食物2.味精

        1908年,一位日本科學(xué)家發(fā)明了味精,從此食物變得更美味。

        災(zāi)難標(biāo)簽:谷氨酸鈉。味精是一種化學(xué)調(diào)味料,其主要成分為谷氨酸鈉,在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多,可能會導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài),出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉,過多攝入還可能導(dǎo)致高血壓。

        專家支招:味精發(fā)明的初衷無可厚非,但目前的使用狀況過于隨意,確實令人憂心忡忡。有研究建議,每道菜中添加的味精不應(yīng)超過0.5毫克。但市場上的不少調(diào)味醬、汁,如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此,做菜時添加了調(diào)味料,就不必再放味精,鹽也要少放。此外,餐館為保證菜品的口味,添加的味精通常較多,建議盡量減少外出就餐的次數(shù)。

        違背健康宗旨的食物3.罐頭肉制品

        1937年,“斯班姆”(Spam)午餐肉問世,僅英國一地的年銷售量就達(dá)60億罐,足以說明其受歡迎的程度。

        災(zāi)難標(biāo)簽:亞硝酸鹽。它常被作為染色劑和防腐劑應(yīng)用于加工熟肉,尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,長期食用甚至?xí)掳?/p>

        專家支招:其實,除了亞硝酸鹽的問題外,鹽分、脂肪含量過高,維生素B1等營養(yǎng)的損失,都是熟肉制品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉制品,少買熟肉,多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。

        違背健康宗旨的食物4.炸雞

        1952年,山德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業(yè)。

        災(zāi)難標(biāo)簽:飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食品,為保證口味,常會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵,因為它能使膽固醇升高,誘發(fā)高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時,通常會裹上一層面糊,這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油,通常會使用5—7天,反復(fù)煎炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)。此外,經(jīng)過高溫煎炸的食物,維生素的流失也很嚴(yán)重。

        專家支招:吃油炸食品,最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果,如:藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸,因此最好采用蒸、燉等方式烹飪,減少其油脂含量。

        違背健康宗旨的食物5.碗裝方便面

        1971年,碗裝方便面在日本誕生,隨后被引入其他國家。

        災(zāi)難標(biāo)簽:聚苯乙烯。碗裝方便面的包裝盒中通常含聚苯乙烯,這種材料在65攝氏度以上的高溫下,會產(chǎn)生致癌物質(zhì),嚴(yán)重威脅人體健康。碗裝方便面的調(diào)料中還含有食品添加劑和防腐劑。此外,它的維生素和礦物質(zhì)含量極低,相反鈉含量卻相當(dāng)驚人。據(jù)統(tǒng)計,一碗方便面的含鹽量是美國上議院營養(yǎng)問題特別委員會規(guī)定的每日最高攝入量的2倍,所含谷氨酸鈉約有1克之多。

        專家支招:方便面不要經(jīng)常吃。最好不買即食的碗裝面,吃的時候最好煮。吃面時,最好搭配些蔬菜和蛋白質(zhì)豐富的食物,如:鹵蛋、豆腐干,黃瓜、西紅柿等蔬菜。調(diào)料只放一半就好了。若食用碗裝泡面,最好換次湯。

        違背健康宗旨的食物6.大號芝士漢堡

        1960年,被英國奶酪協(xié)會命名為“農(nóng)夫午餐”(Ploughman’s lunch)的大號芝士漢堡開始流行。

        災(zāi)難標(biāo)簽:壞膽固醇。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇,前者對心血管有保護(hù)作用,通常稱之為“好膽固醇”;后者偏高,患心腦血管疾病的危險就會增加,通常稱之為“壞膽固醇”。眾多國內(nèi)外研究證實,人體攝入的壞膽固醇過多,容易增加患“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)疾病的風(fēng)險。

        除了上述食品外,還有4種食物也因所含脂肪和膽固醇過高,危機人體健康,被列入了“黑名單”:1933年誕生在美國的乳酪牛排(Cheesesteak), 英國于1982年推出的萊曼斯伍德(Lymeswold)奶酪,1995年面世的油炸巧克力棒(Deep-fried Mars Bar) 以及法式乳蛋餅(Quiche)。

        專家支招:蛋奶、肉類通常壞膽固醇的含量較高,不宜經(jīng)常大量食用。吃這類食品時,應(yīng)注意搭配些含膳食纖維豐富的食物,如:芹菜、胡蘿卜、豆類、玉米、燕麥等。維生素C和維生素E含量較高的蔬果,如:柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花,可降低血脂,調(diào)整血脂代謝。此外,喝杯茶也是不錯的選擇,茶葉中的茶色素可降低血液中的膽固醇含量,防止動脈粥樣硬化和血栓形成,綠茶比紅茶更好。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 食物 人造黃油 人造食物

       

       
       
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