雪筍魚頭

　　材料：鰱魚頭半個、雪里蕻110克、肉餡75克、冬筍1根、豆腐1長塊。蔥、姜、辣椒、料酒、醬油、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、魚頭洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料略腌。

　　2、雪里蕻洗凈、切碎；冬筍去殼、切片；豆腐切四方塊。

　　3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃后盛出，放入沙鍋內(nèi)，然后將豆腐煎黃一并放入。

　　4、另用2大匙油炒肉餡和雪里蕻，加入調(diào)味料，放入沙鍋內(nèi)，同時加入筍片、辣椒，小火燒半小時后揀除蔥、姜即可。

　　木瓜煲大棗蓮子

　　材料：木瓜1/2個，大棗10個，蓮子80克。蜂蜜、冰糖各適量。

　　做法：

　　1、大棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。

　　2、將木瓜剖開去籽，放入大棗、蓮子、蜂蜜上籠蒸透即可。

　　五味豬肚湯

　　材料：黃耆、黨參、茯苓、白術(shù)、山藥各15克、豬肚適量。鹽、料酒各適量。

　　做法：

　　1、豬肚翻面以面粉或鹽巴反復(fù)搓洗干凈，再翻回正面，汆燙去苦、去腥。撈起后，平剖為二，再切大塊。

　　2、將所有藥材以清水快速沖洗干凈，與豬肚一起放進(jìn)燉鍋，加水淹過材料，先以大火燒滾，再轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，待豬肚完全熟爛，加鹽、料酒調(diào)味即可。

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