冬季講究進補，寒冷的冬天該如何吃喝呢？中醫(yī)講冬季要補腎，因為腎是先天之本，補腎可以讓我們在冬天增強免疫，減少發(fā)病。而在這個過程中，選擇溫性的食材就能幫助我們在冬天養(yǎng)生，提到溫性食材很容易想到羊肉。

　　羊肉古時被叫做羖肉、羝肉、羯肉，李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

　　羊肉的肉質比牛肉、豬肉等肉質細嫩，脂肪和膽固醇相對較少。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫熱補品，溫熱即溫補，最宜冬季食用，故被稱為冬令補品，能御風寒，又可補身體。

　　此外，羊肉中所含的L-肉堿，可用來保護細胞，防止乳酸積累，更為重要的是它來源于動物蛋白。羊肉脂肪含量低，膽固醇含量也比較低，所以食用羊肉可增加熱量。

　　羊肉還有一個很重要的健康元素，就是CLA-共軛亞油酸。瑞士科學家在牛羊肉中發(fā)現的CLA-共軛亞油酸，被稱為脂肪酸中能夠預防腫瘤的。

　　吃哪補哪

　　羊心

　　能解郁、治療心悸、失眠、健忘，調節(jié)自主神經功能。

　　羊肝

　　能益血、補肝、明目，治療肝虛眼花、夜盲癥和青光眼。

　　羊膽

　　清火、明目、解毒，治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便秘。

　　羊腎

　　補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾。

　　羊黃、羊角

　　瀉熱、利痰、通竅、鎮(zhèn)驚，治風痰閉竅，痰火昏迷，譫妄。

　　羊肺

　　補肺氣、調水道，治久咳肺燥、小便不利。

　　羊肚（胃）

　　補虛、健脾胃，治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。

　　羊骨、羊髓

　　益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。

　　羊皮

　　補虛勞，去毛煮羹食之可治肺中虛風。

　　羊脂

　　補虛、潤燥、除風、化毒，治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。

    【相關閱讀】

    秋冬養(yǎng)生：補腎散寒吃羊肉　5款美食滋補秋冬

    冬季吃羊肉禁忌

    羊肉的做法多 最適合冬季的羊肉吃法