對于不少人來說，甜甜的柿子是深受歡迎的時令水果之一。柿子含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖等碳水化合物，同時含有蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等營養(yǎng)成分。另外，柿子富含的果膠是水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用。

　　除了好吃、營養(yǎng)豐富之外，柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥，可以稱得上全身都是寶。廣東省第二中醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師李慶勇表示，從中醫(yī)角度來說，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)�！侗静菥V目》中記載，“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”

　　由于柿子的季節(jié)性強(qiáng)，不可能一年到頭都有得吃，除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅。

　　1、焙柿餅：用柿餅夾著適量生姜以驅(qū)寒，用文火焙熟，對小兒百日咳有一定的治療保健功效。一星期吃一次就可以了。

　　2、柿餅粥：用兩三個去蒂的柿餅、大米100克，煮粥。有健脾潤肺、澀腸止血作用。但有胃寒病的人忌食。

　　3、蒸柿餅：用清水蒸柿餅至綿軟后食用，有潤肺、化痰的作用。對緩解慢性支氣管炎干咳，咽痛等癥狀有幫助。

　　好吃卻不能多吃，是柿子愛好者的一個遺憾。由于柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質(zhì)的吸收。且空腹食用易影響膽汁分泌，所以不宜多吃和空腹食用。特別是患有膽囊炎、膽結(jié)石，或平時消化功能較弱，有慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎的人群更加要適可而止。

　　另外，因柿子性寒，故而寒涼體質(zhì)或體質(zhì)較弱的人群應(yīng)盡量少吃。特別是有胃寒毛病的老人，最好不要食用。但這也并不意味著熱底的人群就可以多吃，現(xiàn)在不少人屬于外熱里寒，如放縱自己吃寒涼的食物，很可能會引起飽脹、嘔吐、反酸、腹痛腹瀉等一系列癥狀。李慶勇提醒，由于柿子含有較高糖分，食用后血糖會升高，因而糖尿病人要禁食。

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