養(yǎng)生熱作為一種社會潮流，已經(jīng)存在很久了。打開電視，刷刷微博，不同類型的營養(yǎng)知識、健康小竅門充斥屏幕。很多人將自己知道的零星的營養(yǎng)、養(yǎng)生知識奉如圣經(jīng)，逐字逐條嚴(yán)格執(zhí)行，卻將養(yǎng)生變成了傷身。
極端表現(xiàn)一：30歲以后就不要吃雞蛋
現(xiàn)年半百的張大媽退休在家照顧年過八旬的父母，對于養(yǎng)生她是再熱衷不過。張大媽聽說雞蛋里頭膽固醇含量很高，30歲一過，就不能天天吃雞蛋了。聯(lián)想到了自己家：八十多的老人兩個(gè)，五十來歲的人兩個(gè)，看來是不能吃雞蛋了。又聽說肉里頭也含有膽固醇，有高脂血癥的人也要少吃。于是決定全家不吃雞蛋少吃肉。
但是這樣“養(yǎng)生”的飲食卻沒起到養(yǎng)生的作用，今年體檢時(shí)，張大媽被查出了高血脂，這讓她很疑惑：自己家的飲食已經(jīng)盡可能摒棄膽固醇了，怎么還會得高血脂癥呢？
鄭州市中醫(yī)院副院長薛玉珠說：“原因很簡單，膽固醇過多對身體不好，但是過少也不行。人體中的膽固醇只有30%，是吃進(jìn)去的，剩下的全是肝臟自產(chǎn)的。像張大媽這樣攝入的膽固醇量很低，身體就會自我調(diào)節(jié)，多制造膽固醇。這就是為什么一些長期吃素的人，體內(nèi)膽固醇不降反升的原因。”
正確做法：雞蛋里除了膽固醇外，還含有卵磷脂、優(yōu)質(zhì)蛋白等人體所需的營養(yǎng)。完全不吃雞蛋并不科學(xué)。如果是高脂血癥患者可以隔一天吃一個(gè)雞蛋，健康人每天吃一個(gè)雞蛋也不會影響健康。
極端表現(xiàn)二：蔬菜最健康，能吃蔬菜不吃肉
老李的身體并不好，最近更是查出了高血糖。老李周圍關(guān)注養(yǎng)生的人都告訴他，淀粉類含糖高、肉類脂肪多，只有蔬菜最健康，就連中國營養(yǎng)學(xué)會都認(rèn)同一天一斤菜。老李覺得營養(yǎng)學(xué)會都讓多吃菜，那肯定是沒錯(cuò)的，而且老話說：魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安。于是各種蔬菜成了老李家餐桌上的主角。
這樣的食譜持續(xù)不到半年，老李就因?yàn)樯虾粑栏腥静〉沽�，一直好不了，還差點(diǎn)發(fā)展到心衰。原來這都跟他長期吃素有關(guān)。
薛玉珠告訴記者：“老李身體本來就不健康，再長期吃素，就導(dǎo)致他營養(yǎng)狀況不良。肉類除了提供脂肪外，還提供蛋白質(zhì)，老李長期吃素，體內(nèi)蛋白質(zhì)缺失，免疫力就會下降。因此比較容易得病，且疾病康復(fù)速度慢。”
薛玉珠認(rèn)為：“現(xiàn)在很多人養(yǎng)生進(jìn)入了誤區(qū)，他們對于營養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)懂得很少，他們的知識來源一般都是道聽途說或者瞟一眼電視，這樣得到的養(yǎng)生知識必然是片面的，如果只看樹木、不看森林，怎么會讓身體更健康呢？最健康的飲食，就是少量多樣，均衡飲食，那些有基礎(chǔ)病的人，可以在醫(yī)生的建議下，避開某些飲食，但是最忌諱偏頗。”
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