1、蝦皮炒菠菜

　　將菠菜400克洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；干蝦皮10克，用溫水稍泡，洗凈；將炒鍋置于火上，放入油，待油熱后，放入蔥花及蝦皮炒；將菠菜放入，一同炒幾下，再放入食鹽等炒即可。

　　菠菜不僅含有豐富的鈣，常吃還可以補(bǔ)鐵，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高；蝦，尤其是干蝦皮中含鈣量多，是美味營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)品。這款才不僅能達(dá)到補(bǔ)鈣的功效，更可增強(qiáng)食欲，促進(jìn)吸收。

　　2、海米炒油菜

　　油菜500克，切成3.3厘米長(zhǎng)的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段，然后在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥�，擠干水分，放在盤內(nèi)；將炒鍋放在火上，放入油，油熱時(shí)，將油菜、海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動(dòng)，炒勻即可。

　　油菜補(bǔ)鈣效果甚至比牛奶還優(yōu)異，因?yàn)橛筒四芡瑫r(shí)為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。粗略估計(jì)，這款菜能提供的鈣高達(dá)584.6毫克，輕松滿足人體每天攝入400毫克鈣的標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、酸奶布丁

　　奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼后加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻；加入各色水果丁后冷藏，以促進(jìn)凝固。

　　這款菜補(bǔ)鈣的奧秘就在于牛奶和酸奶，這些奶制品都含有豐富的鈣質(zhì)，而且兩者搭配更能促進(jìn)鈣的吸收。偶爾食用，可為膳食生活增添色彩和樂趣哦。

　　4、鴨血豆腐湯

　　將鴨血50克、豆腐100克切絲，放入煮開的上湯中燉熟；加醋、鹽、胡椒粉調(diào)味，以淀粉勾薄芡，最后撒上香菜葉。

　　豆腐是補(bǔ)鈣高手，更含有豐富的植物蛋白，而鴨血中含有的鐵質(zhì)可預(yù)防貧血，加入的配料可以改善口味，調(diào)動(dòng)食欲，還能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。

　　但是在制作的過程中可要控制好火候哦，加的配料根據(jù)個(gè)人口味也要適可而止哦。

　　5、奶汁燴生菜

　　把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜；加食鹽、上湯等調(diào)味，盛盤，西蘭花在中央；煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、淀粉及味精調(diào)味，熬成稠汁，澆在菜上。

　　西蘭由于其含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及鈣質(zhì)，在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)地位極高。將西蘭花與牛奶搭配在一起，不僅能提高菜肴的含鈣量，其色香味俱全的菜色非常吊人胃口哦。

　　6、香蔥拌蝦皮

　　將蝦皮洗凈后汆水；小蔥切小段、紅彩椒切絲；蝦皮加人小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

　　每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)、鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐盛的菜式哦。而且此菜味道鮮美，同樣可以起到開胃的作用，特別適合夏季胃口不好的人食用。

　　7、鮮湯浸鱘魚

　　將老雞、棒骨洗凈加姜與黃花褒成濃湯；鱘魚洗凈改刀成條；用老雞濃湯將鱘魚條燒至軟爛加鹽少許即可。

　　此菜肴所用材料鱘魚含有豐富的不飽和脂肪酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等，不僅能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在中醫(yī)上看，還能補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨補(bǔ)虛益氣，是一款不可多得的美味藥膳。

　　8、多彩肝末

　　首先將豬肝25克、胡蘿卜10克分別洗凈，切碎；蔥頭10克剝?nèi)ネ馄で兴�；西紅柿10克用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄�，切碎；菠�?0克擇洗干凈，用開水燙過后切碎備用；然后分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內(nèi)并加入肉湯煮熟，再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻，調(diào)勻即成。

　　此菜富含鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富而且非常的清淡可口。

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