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      養(yǎng)生:上火吃什么好?魚腥草拌萵筍清熱降火

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-07-25  來源:愛美網
      核心提示:炎熱天氣容易上火,夏季吃什么去火?魚腥草拌萵筍,就是一道有效降火的夏季養(yǎng)生食譜。魚腥草和萵筍富含多種營養(yǎng)物質,并具有清熱解毒,排膿消癰、利尿通淋的功效。當酷暑降臨,上火癥狀頻現(xiàn)的時候,不妨試試這道菜肴吧。

        炎熱天氣容易上火,夏季吃什么去火?魚腥草拌萵筍,就是一道有效降火的夏季養(yǎng)生食譜。魚腥草和萵筍富含多種營養(yǎng)物質,并具有清熱解毒,排膿消癰、利尿通淋的功效。當酷暑降臨,上火癥狀頻現(xiàn)的時候,不妨試試這道菜肴吧。

        魚腥草清熱降火

        魚腥草又名側耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其莖葉揉搓后有魚腥味而得名,但因魚腥草特殊的氣味,不是所有人都能接受,可謂愛者極愛,恨者掩鼻。但是魚腥草屬于醫(yī)食同源的一種中藥,相對來說是比較安全的,特別是在夏天清肺熱、化痰濕的效果很好。中醫(yī)認為,魚腥草味辛性寒,歸肝、肺經,有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。

        現(xiàn)代營養(yǎng)學證實,魚腥草中含有的揮發(fā)油、魚腥草素等多種成分,對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑制作用,能增強白細胞和巨噬細胞的吞噬能力,提高人體免疫力。此外,還有利尿、鎮(zhèn)咳、平喘、促進組織再生以及抗腫瘤等作用。

        魚腥草作菜,生食最佳,其香氣獨特、口感別具、風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口,增進食欲、改善消化功能,也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。今天介紹的涼拌吃法,更能起到清熱解毒、安心除煩的作用。

        魚腥草還可煮涼茶,用新鮮的和干品均可,干魚腥草可到中藥房購買,在沒有條件煮水的情況下,也可以直接拿干品魚腥草泡茶喝,沖入沸水,多泡一會兒,可以用來抗輻射。

        夏季吃什么去火:魚腥草拌萵筍

        食材:魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、香油各適量。

        做法:1、把魚腥草摘去雜質老根,洗凈切段,用沸水焯后撈出,加食鹽攪拌腌漬待用;

        2、萵筍削皮去葉,沖洗干凈,切成1寸長粗絲,用鹽腌漬瀝水待用;

        3、蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用;

        4、將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。

        此菜清熱解毒、利濕祛痰。

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      編輯:yuanlee

       

       

       
       
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