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      夏日煮綠豆 吃出新花樣

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-29  來(lái)源:大河健康報(bào)  瀏覽次數(shù):344
      核心提示:進(jìn)入盛夏,一般人家總要熬些綠豆湯喝。將綠豆洗凈泡發(fā),放水中猛火煮。水燒沸了,鍋中的綠豆也就煮得開(kāi)了花,滿(mǎn)鍋的湯水泛出淺淺的綠色,這便完成了綠豆的“湯化”過(guò)程。熬好的綠豆湯最好在鍋內(nèi)放一陣,以便讓綠豆中的營(yíng)養(yǎng)成分溶解。二三十分鐘后舀出,放白糖,置通風(fēng)處涼涼。還可以將熬好的稠稠的綠豆湯裝進(jìn)容器,放進(jìn)冰箱冷凍,制成綠豆冰淇淋、綠豆棒冰。

        進(jìn)入盛夏,一般人家總要熬些綠豆湯喝。將綠豆洗凈泡發(fā),放水中猛火煮。水燒沸了,鍋中的綠豆也就煮得開(kāi)了花,滿(mǎn)鍋的湯水泛出淺淺的綠色,這便完成了綠豆的“湯化”過(guò)程。熬好的綠豆湯最好在鍋內(nèi)放一陣,以便讓綠豆中的營(yíng)養(yǎng)成分溶解。二三十分鐘后舀出,放白糖,置通風(fēng)處涼涼。還可以將熬好的稠稠的綠豆湯裝進(jìn)容器,放進(jìn)冰箱冷凍,制成綠豆冰淇淋、綠豆棒冰。

        還有人在熬煮綠豆湯時(shí),放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜,制成味道獨(dú)特的綠豆咖喱湯、薄荷綠豆湯、百合綠豆湯、苦瓜綠豆湯,味道清爽可口,甜中夾辣、溢香、微苦,飲后心曠神怡、唇齒留香。

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