雞蛋放久了,新鮮程度、營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到影響,市民買雞蛋一次買夠一周的量就可以了,不宜大量囤貨。
雞蛋,尤其是散裝蛋,最好在距其生產(chǎn)日期15天~20天內(nèi)吃完,存放過久的雞蛋,可能會(huì)出現(xiàn)散清、蛋清粘在蛋殼等情況,就算沒變質(zhì),營(yíng)養(yǎng)也打了折。
很多散裝雞蛋都沒有標(biāo)生產(chǎn)日期,怎么判斷是否新鮮呢?
業(yè)內(nèi)人士介紹,超市散裝雞蛋三四天就會(huì)進(jìn)一次貨,一般是母雞頭天下的蛋,第二天就進(jìn)了賣場(chǎng)賣,銷售的雞蛋最多不超過生產(chǎn)日期四五天。
新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯,手感較粗糙,用手輕輕搖動(dòng),沒有聲音;有水聲的話,一般就不夠新鮮了。
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