我國自古就有采集野生薺菜食用的習(xí)俗。如今又到了吃薺菜的季節(jié)了,薺菜味道鮮美,因其含有較高的味精成分——谷氨酸。您知道嗎?薺菜也是一種中草藥,有很高的藥用價值及營養(yǎng)價值,被譽(yù)為“菜中甘草”,含有人體所需要的多種氨基酸。下面為您介紹薺菜都有哪些保健養(yǎng)生功效。
中藥薺菜是“菜中甘草”有5大功效
薺菜味甘性平,入心、肺、肝經(jīng),《本草綱目》記載其:“明目、益胃。”《新編中藥學(xué)綱要》稱其“涼血止血、清熱利水,降血壓,對高血壓、眼底出血、齒齦出血、腎炎水腫有效。”下面我們就來講一講薺菜的保健養(yǎng)生功效。
1. 明目
薺菜含有豐富的胡蘿卜素,其含量與胡蘿卜相當(dāng),是治療干眼癥、夜盲癥的良好食物。
2.降脂降壓
薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還能起到降低血壓、預(yù)防動脈硬化的作用。每年春季采集薺菜全草,洗凈晾干后切碎。每次取10-15克沸水沖泡,能治療肝陽上亢型高血壓(主要表現(xiàn)為血壓高伴有頭痛頭暈,兩顴潮紅,急躁易怒)此外,還可用薺菜花、夏枯草各30克,每日水煎服,長期堅(jiān)持會對血壓的控制有所幫助(注意:脾胃虛寒的人要慎用)。
3. 防癌抗癌
薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,預(yù)防胃癌和食管癌。
4. 消炎抗病毒
薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用,還能抗病毒,臨床上可用薺菜預(yù)防和治療麻疹、感冒,以及預(yù)防流行性腦脊髓膜炎。
5. 止血
現(xiàn)代藥理學(xué)及臨床應(yīng)用研究證實(shí),薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間及凝血時間,是有效的止血成分,能降低毛細(xì)血管的滲透性,起到治療毛細(xì)血管性出血的作用,特別是可以止內(nèi)血,如內(nèi)傷出血、咯血、視網(wǎng)膜出血等。
薺菜食療驗(yàn)方
由此可見,經(jīng)常適當(dāng)食用薺菜,可以起到保健、預(yù)防和治療疾病的作用,堪稱野菜中藥食俱佳之品。薺菜去根洗凈,焯后,冷水過涼,可拌、腌、炒、煮,也可做餡,下面介紹兩個食療小驗(yàn)方:
1、薺菜蜜棗藕節(jié)湯:薺菜65g,藕節(jié)100g,蜜棗5個,加水2碗,煎至1碗水,口服,每日2次,可和滋陰益氣,涼血止血,適用于陰虛血熱所致的鼻出血、齒齦出血。
2、薺菜蘿卜絲:薺菜100g,蘿卜200g,蒜泥少許,調(diào)料適量。蘿卜去皮切絲,鹽腌擠去水分,薺菜切末與蘿卜絲拌勻,調(diào)味,涼食,可清熱解毒、宣肺理氣,適用于肺熱咳嗽、大便秘結(jié)、消化不良等,特別是對常接觸棉塵和二硫化碳等有毒物質(zhì)的患者有保健作用。
中醫(yī)提醒,薺菜含有大量的粗纖維,可增強(qiáng)大腸蠕動,促進(jìn)糞便排泄,因此大便溏泄的人不宜食用。
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