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      病從口入 5種癌癥與飲食關(guān)系最密切

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-11  來(lái)源:鳳凰網(wǎng)  瀏覽次數(shù):408
      核心提示:病從口入 5種癌癥與飲食關(guān)系最密切

        一、食管癌

        經(jīng)調(diào)查研究,已發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)要點(diǎn):

       、偃鄙倬S生素A、維生素C和維生素E。

       、谌鄙倌承┪⒘吭,如鉬、鋅、鎂、硒等。

        ③進(jìn)食腌制和霉變食物。致癌物質(zhì)亞硝胺可引發(fā)多種癌癥,其中,二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺都能在腌制的肉類與魚類、粗制的魚露中發(fā)現(xiàn)。此外,在陳蘿卜干、陳玉米面、酸菜及某些霉變食品中,甚至香腸、啤酒中也都或多或少地存在。發(fā)霉食品中除亞硝胺外還有霉菌毒素,這些毒素本身可以引起癌癥,還與亞硝胺有協(xié)同致癌作用。

       、芎染萍游鼰焺t食管癌的發(fā)生率會(huì)顯著上升。

        二、胃癌

        據(jù)國(guó)內(nèi)外流行病學(xué)研究,胃癌的發(fā)生可能與下列因素有關(guān)

        ①好吃熏烤食品:食品在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物,其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì),它可滲透至整個(gè)食品。熏烤過(guò)程中,蛋白質(zhì)在高溫下,尤其在烤焦時(shí)會(huì)分解產(chǎn)生致癌的成分。

       、陲嬎凹Z食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結(jié)合,形成亞硝胺,這是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

       、巯渤噪缰剖称贰

       、艹悦棺兪澄,發(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴(yán)重,甚至在胃癌患者的胃液中,也檢出霉菌及其毒素。

       、蒿嬀疲盒锞瓶蓳p傷胃粘膜,引起慢性胃炎。酒精可促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收,損害和減弱肝的解毒功能。

        三、肝癌

        在我國(guó)沿海地區(qū)尤其在長(zhǎng)江三角洲及珠江三角洲等地發(fā)病率最高。肝癌的發(fā)生與飲食的關(guān)系如下:

       、偈澄锏狞S曲霉菌污染:我國(guó)肝癌的地域分布與黃曲霉菌污染分布基本相一致的糧、油、食品受黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的地區(qū),肝癌的發(fā)病與死亡率也高。

       、谒吹奈廴荆猴嬎廴镜某潭扰c肝癌發(fā)病呈正相關(guān),提示污染的水中含有致癌促癌物質(zhì),例如藍(lán)綠藻毒素、腐植酸等。

       、坌锞疲盒锞泼黠@損傷肝臟,可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、肝硬變,在這基礎(chǔ)上可發(fā)展成肝癌。

        四、結(jié)腸、直腸癌

       、俑咧旧攀常撼愿咧旧攀车娜巳,其結(jié)腸、直腸癌的發(fā)生率比吃低脂肪膳食的人群高,這在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已得到證實(shí)。

        ②膳食纖維不足:飲食中植物纖維素多的非洲國(guó)家,結(jié)腸、直腸癌的發(fā)病率明顯低于歐、美國(guó)家。

       、燮渌蛩兀憾喑院S富維生素A的食物,可降低大腸癌的發(fā)生,多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群,其大腸癌發(fā)病率較高。

        五、其他癌

        很多資料證明,高脂肪與高熱最的飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān),肺癌病人常缺維生素A和硒。有報(bào)告認(rèn)為高脂肪飲食可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)。喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān),甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān),鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物(如亞硝胺)污染有關(guān)。

        我們并不提倡“草木皆兵”的做法,只是提醒大家改變不好的飲食習(xí)慣,采取科學(xué)的飲食措施。合理的膳食和良好的習(xí)慣,可以使我們未雨綢繆,盡量少攝入對(duì)人體有害的食物。同時(shí)由“量變”到“質(zhì)變”,貪圖一時(shí)間之醉或暴飲暴食,結(jié)果只能傷害我們的身體。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 癌癥 飲食

       
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